SABIHA TASYUREK

FUME SOMONLU KANEPELER

2012-02-27T11:55:00.002-08:00

16 KANEPE
MALZEMELER;
4 dilim tost ekmegi
1 corba kasigi tereyag, eritilmis
tuz ve karabiber

250 gr mascarpone peyniri bulamazsaniz labne kullanabilirsiniz
2 corba kasigi kiyilmis dere otu, suslemek icinde ayirin
1 limonun suyu ve kabugu(rende)
1 ortaboy rezene (kok kismi)
125 gr somon fume, 16 parcaya ayirin...

Oncelikle ekmekleri hazirlayalim. Herbir dilim ekmegi 4 parcaya bolun. Ekmekleri yaglayip, tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Hararetli firinda kizartin.
Peynir, 1 tatli kasigi rendelenmis limon, 2 corba kasigi limon suyunu karistirin. Tuz ve karabiber ilave edip karistirin. Damak tadiniza gore limon suyu ve kabugunu cogaltabilirsiniz.
Rezeneyi ince ince dograyin.

Kizarmis ekmeklerin uzerine peynir karsimindan surun. Yeterli miktarda rezene, fume somon, dere otu koyun. Karabiberle susleyin...

Afiyet olsun...

ÇÍKOLATALI WAFFLE

2012-02-26T22:43:00.001-08:00

Malzemeler;
4-5 waffle icin;
3/4 su bardagi un
1/4 su bardagi nisasta
Çimdik tuz
1/2 cay kasigi kabartma tozu
1/4 cay kasigi yemek sodasi
3/4 su bardagi sulandirilmis yogurt
1/4 su bardagi sut
6 corba kasigi sivi yag
1 büyük yumurta
1 corba kasigi seker
1 paket vanilya
1/2 su bardagi mini cikolata parcaciklari

Yapilisi;
1. Firini 200f/90 dereceye ayarladim. Waffle makinesini isitin.
2. Unu, nisastayi, tuzu, kabartma tozunu ve sodayi karistirin.
3. Yogurt, süt, yag ve yumurta sarisini çirpin.
4. Yumurta beyazini Köpük kivamina gelene dek mikserle cirpin. Sekeri ekleyip krema kivamina gelene dek cirpin. Vanilyayi ekleyin.
5. Yogurtlu karisimi unlu karisima yedirin. Ardindan köpürttügünüz yumurtayi ve çikolata parçalarini ekleyin.
6. Hamuru waffle makinesinde pisirin. Pisen wafflelari firina koyarak sicak tutun.
7. Sicak sicak servis edin. Üzerine dondurma koyabilirsiniz.

Afiyet olsun...

VANÍLYALI KURABÍYE

2012-02-26T21:59:00.001-08:00

2 su bardagi un
1/2 çay kasigi kabartma tozu
1/2 çay kasigi tuz
225 gr tereyagi, oda sicakliginda
1 su bardagi seker
1 büyük yumurta
1 paket vanilya

Yapilisi;
1. Firini 350f/180 derecede isitin.
2. Seker ve tereyagini mikserle çirpin.
3. Yumurta ve vanilyayida ekleyip cirpmaya devam edin.
4. Un, kabartma tozu ve tuzu ekleyip elinizle yogurun. Elinize yapisirsa un ekleyebilirsiniz.
5. Hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar kopartip avcunuzda yuvarlayin. Biraz elinizle bastirip sekere bulayin.
6. Parsömen kagidi serilmis tepsiye dizin.
7. 15-20 dakika kadar pisirin.

KARÌDESLÍ PÍLAV

2012-02-26T21:33:00.001-08:00

250 gr karides, kabuklu
1 küçük boy domates, rendelenmis
3 su bardagi su
Pul biber
Kirmizi biber
Tuz
3 çorba kasigi zeytinyagi
1 küçük boy sogan, küp dogranmis
4 dis sarimsak, ince dogranmis
1 su bardagi pirinç
Birkaç dal maydanoz
Limon dilimleri, ikram etmek için

Yapilisi;
1. Karideslerin kabuklarini ayirin. Cope atmayin.
2. Kabuklari domates, su, pul ve kirmizi biber vede tuz ile kaynatin.
Kaynadiktan sonra tencerenin kapagini kapatip 10 dakika pisirin.
3. Sogani zeytinyaginda soteleyin. Sarimsaklari da ekleyip 2-3 dakika kadar soteleyin.
4. Bu sirada sosu suzdurup kabuklardan arindirin. 3 su bardagi kadar sosu pilavinizda kullanacaksiniz. Eksikse su ekleyebilirsiniz.
5. Yilanmis süzülmüs pirinci sotelenen soganlara ekleyip kavurun.
6. Sosu kavrulan pirinçlerin uzerine bosaltin.
7. Karidesleri dizin.
8. Pilavi pisirin.
9. Ince kiyilmis maydanozla susleyin.
10. Limon dilimleriyle servis yapin.

Afiyet olsun...

GANAJLI KEK

2012-02-26T21:07:00.001-08:00

Kekin malzemeleri;
1 su bardagi un
1/4 arti 2 corba kasigi kakao
1/2 cay kasigi yemek sodasi
1 çimdik tuz
1/2 su bardagi eritilmis tereyagi
1 arti 1/4 su bardagi kahverengi seker
2 buyuk yumurta
1 paket vanilya
1/2 su bardagi kaynar su

Ganaj malzemeleri;
220 gr bitter çikolata
1 su bardagi krema

Yapilisi;
1. Firini 350f/180 derecede isitin.
2. 20 cmlik yuvarlak kek kalibina parsomen kagidi doseyip yaglayin.
3. Un, kakao, soda, ve tuzu eleyin.
4. Baska bir kapta tereyagi ve sekeri cirpin.
5. Yumurtalar ve vanilyayi ekleyin.
6. Kuru malzemeleri de ekleyin.
7. Son olarak sicak suyuda ekleyin. Butun malzemeleri birbirine yedirin.
8. 35-40 edakika kadar pisirin.

Ganajin hazirlanisi;
1. Kremayi kaynatin.
2. Ocaktan alip cikolatayi ekleyin.
3. Puruzsuz kivama gelene kadar karistirin.

Sicak ganaji kekin uzerine sürün.

Afiyet olsun...

FINDIKLI KEK

2012-02-24T11:59:00.001-08:00

Aslicigimin keki; lezzet mukemmel. Ellerine saglik canimin ici;)
Malzemeler;
3 yumurta
1,5 su bardagi seker
3/4 su bardagi ilik sut
3/4 su bardagi siviyag
3/4 su bardagi orange juice
3/4 hindistan cevizi
3/4 su bardagi findik(kavrulmus) veya ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya yada portakal kabugu rendesi
Kek kivamini tutturacak kadar un (dener denemez olcusunu paylasacagim)

Yapilisi;
Yumurta ve sekeri elektrikli mikserle krema kivami alana kadar cirpin.
Cirpma islemini surdurerek yag, sut ve portakal suyunu ekleyin.
Biraz cirptiktan sonra hindistan cevizi, findik, kabartma tozu ve vanilya ekleyin. Aldigi kadar unu da katip yaglanmis ve unlanmis kek kalibina bosaltin. 350f/180 derecede pisirin. Kurdan batirdiginizda kurdan kuru cikmissa pismis demektir. Ayrica kek piserken ilk 30 dakika firinin kapagini acmayin. Afiyet olsun...

KURABiYE

2012-02-22T22:37:00.001-08:00

MALZEMELER;
2/3 su bardagi + 1 corba kasigi un
bir cimdik tuz
7 corba kasigi yumusak tereyagi
3/4 su bardagi pudra sekeri, elenmis
2 buyuk yumurta
1 paket vanilya

YAPILISI;
1.Firini 375F/190C derecede isitin.
2.Unu ve tuzu eleyip bir kenarda bekletin.
3.Tereyagini mikser yardimiyla krema haline gelene kadar cirpin.
4.Cirpmaya devam ederken sekeri ekleyin.
5.Ardindan yumurtalari, tuzu, ve vanilyayi ekleyin.
6.Unu ekleyip karistirdiktan sonra akiskan bir kurabiye hamuru elde edeceksiniz.
7.SIkma torbasina aktarip istediginiz sekli verebilirsiniz.
8.Tepsinize parsomen kagidi sermeyi unutmayin;))
9.Ayrica piserken yayiliyorlar..Tepsiye sIkarken ara vermeyi ihmal etmeyin.
10.10-12 dakika kadar pisirin...

Afiyet olsun...

LiMONLU TART VE BEZE

2012-02-22T21:56:00.001-08:00

Beze sever olarak yapmaktan da yemekten de cok zevk aldigim bu tarifi uzun aylar evvel;)) Edmonton da yasarken arkadaslarima yapmistim..Limonun meyhoslugu ve bezenin seker orani birbirine cok yakisti...Ayrica kurabiyeside cok lezzetliydi...

KURABIYENIN MALZEMELERI VE HAZIRLANISI;
115 gr eritilmis tereyagi
2/3 su bardagi pudra sekeri(elemeniz tavsiye edilir)
2 yumurtanin beyazi (oda sicakliginda)
1/2 su bardagi elenmis un
yarim paket vanilya

1.Firini 375F/190C derecede isitin.
2.Tereyagi ve sekeri mikser yardimiyla cirpin.
3.Cirpmaya devam ederken yumurta beyazlarini teker teker ekleyin.
4.Un ve vanilyayi da ekleyip kurabiye hamurunu tamamlayin.
5.Karisimi silikon yada parsomen kagidi serilmis tepsiye 1 er kasik koyup kasik yardimiyla yuvarlak sekilde yaydirin.
6.10-12 dakika kadar pisirip hemen firindan cikarin.
7.(Bu asamada biraz seri olmaniz gerekiyor) Kurabiyeleri kucuk tabaklarin terslerine hatta bardak ta olabilir teker teker dizin ki sogumadan tabak seklini alsinlar.Eger siz sekil veremeden sogurlarsa birkac dakika firina koyup yumusatabilirsiniz.

LIMONLU MUHALLEBININ MALZEMELERI VE YAPILISI;
6 yumurta sarisi
1 corba kasigi limon kabugu rendesi
1/2 su bardagi limon suyu
3/4 su bardagi seker
Tuz
115 gr tereyagi(kup kup dogranmis)

1.Yumurta sarilari, limon kabugu rendesi ve suyunu vede sekeri orta hararetli ocak uzerinde karistirarak 10 dakika kadar pisirin.
2.Atesten alip bir cimdik tuz ve teker teker kup tereyagini ekleyin.Her kupten sonra iyice karistirin.
3.Karisimi suzgecten gecirerek bir kaba alin.
4.Muhallebinin kaymaklanmamasi icin uzerini kapatin. Direk yuzeye temas etmesini saglayin.
5.Soguduktan sonra 1 saat te buzdolabinda dinlendirin.

BEZENIN MALZEMESI VE YAPILISI;
3 yumurta beyazi, oda sicakliginda
1/2 su bardagi seker

1.Firini 200F/95C derecede isitin.
2.Malzemeleri isiya dayanikli bir kaba alin.
3.Bir tencerede su kaynatin.
4.Malzemelerin bulundugu kabi kaynayan su tenceresinin uzerin oturtun.
5.Karistirarak sekerin erimesini saglayin.
6.Kabi tencerenin uzerinden alip mikser yardimiyla yuksek devirde 10 dakika kadar cirpin.
7.Varsa krema posetlerine koyup istediginiz sekilde parsomen kagidi serilmis tepsiye bezelerinizi sIkIn.

Resimdeki gibi servis yapin.
Afiyet olsun...

BITTER CIKOLATALI SUFLE VE CARAMEL SOSU

2012-02-22T20:53:00.001-08:00

6 ADET ICIN
Anlatma asamasi biraz karisik gelebilir...Mumkun oldugunca acik olmaya calistim..Anlayamadiginiz yerleri sorabilirsiniz...Aciklamaya calisirim...
MALZELER;
115 gr tereyagi, oda sicakliginda
1/2 su bardagi + 2 corba kasigi toz seker
1.5 su bardagi tam yagli sut
6 yumurta (beyaz ve sarisi ayrilmis)+ 2 yumurta beyazi, oda sicakliginda
1/4 su bardagi un
250 gr bitter cikolata
1 paket vanilya
tuz
krem tartar

YAPILISI;
Firini 400F/205C derecede isitin. 6 tane sufle kalibini yanmaz kagitla sarip yanmaz iple baglayin. Kaliplari tereyagiyla yaglayin. Yaglanan kaliplara seker serpin. Hazirlanan kaliplari dondurucuda en az 15 dakika dinlendirin.
Sutu kaynatip, kullanmak uzere bir kenarda bekletin.

Yarim su bardagi toz seker ve 6 yumurta sarisini elektrikli mikser yardimiyla cirpin. Yuksek devirde 3-4 dakika kadar cirpin. Devrini dusurup unu ekleyin. Cirpmaya devam ederken yavas yavas sutu yedirin. Karisimi sut tenceresine bosaltip 2 dakika kadar karistirarak kaynatin. Karisimi buyukce bir kaseye bosaltip icine cikolata, vanilya ve bir cimdik tuzu katin. Bu islemi 1 gun onceden yapip buz dolabinda bekletebilirsiniz.

8 yumurta beyazini ve bir cimdik krem tartari mikser yardimiyla kar beyaz olana kadar cirpin. 1 corba kasigi seker ilave edip biraz daha cirpin. Kalan 1 corba kasigi sekeri de ilave edip katilasana kadar cirpmaya devam edin.(mikseri kaldirdiginizda krema akiskan olmamali..)

Yumurta aklarini cikolata sosuna yedirerek katin.
Karisimi buzlukta beklettiginiz sufle kaplarina esit olarak bosaltin. 10 dakika pisirin. Firin isisini 375F/190C dereceye dusurup 15 dakika daha pisirin.
Firindan cikarttiginiz suflelerin kagitlarini siyirin uzerlerine kucuk delikler acip asagida yayinlayacagim karamel sos dokerek sicak servis yapin.

KARAMEL SOS
MALZEMELER;
3 yumurta sarisi
1 su bardagi seker
Yarim su bardagi tam yagli sut
1 su bardagi krema
birkac damla limon suyu

YAPILISI;
1.Buyukce bir kapta buz banyosu hazirlayin. Kremanin fazla pismesini engellemek icin tencereyle birlikte buzlarin uzerine oturtulmasi lazim.
2.Yumurta sarilari ve 1/4 su bardagi sekeri karistirin.
3.Sut ve 1/2 su bardagi kremayi kaynatin.
4.Kaynayan sutun bir kismini yumurta sarilarinin uzerine bosaltip hizlica cirpin.
5.Bu karisimi geri sut tenceresine bosaltip orta derecedeki ocakta karistirarak pisirin. Pisirme suresi 7 dakkayi gecmemeli.
6.Kaynayan kremayi hemen buzlarin uzerine oturtup daha fazla pismesini engelleyin.
7.Kalan sekeri 1/4 su bardagi su ve limon suyuyla bir tencereye alin.
8.Karamel rengini alana kadar pisirin.
9.Ocagi kapatip kalan kremayi ekleyin ve karistirin.
10.Son olarakta karameli ve hazirladiginiz muhallebiyi karistirin....

SARGI BURMA

2012-02-22T20:39:00.001-08:00

Malzemeler;
1 kilo un
250 gr nisasta
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
1 cay bardagi margarin ve sivi yag karisimi
1/2 fincan sirke
250 gr dovulmus ceviz ici

Ayrica 125 gr margarin ve yarim su bardagi sivi yag

Yapilisi;;
Bir kapta unun ortasini havuz seklinde acin. Icine yumurta, yag, kabartma tozu, tuz ve sirkeyi katin. Bu karisima su ilave ederek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin ve 5 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar kopartin.
Nisasta ile acabildiginiz kadar ince yufkalar acin. Arasina dovulmus cevizi serpin. Yufkayi oklavaya dolayarak buzun.
Oklavadan cikartip tepsiye dizin. 125 gr margarini ve sivi yagi bir tencerede eritin. Sargi burmalarin uzerine dokun. Yarim Saat bekletin daha sonra orta derecede isittiginiz firina surun. Kizarinca firindan cikartin.
Seker, limon suyu ve sekerin uzerini gececek kadar suyu kaynatip serbet yapin. Ilik serbeti soguyan burmanin uzerine dokun.

Afiyet olsun...

KEK

2012-02-22T18:23:00.001-08:00

3 yemek kasigi sut
3 yumurta
1,5 cay kasigi vanilya
1,5 su bardagi kek unu, elenmis
1 su bardagindan 2 parmak az seker
1/2 cay kasigi kabartma tozu
1 tutam tuz
200 gr tereyagi

Firini 350 (180 derecede) isitin.
Sut, yumurta ve vanilyayi karistirin.
Un, seker, kabartma tozu ve tuzu karistirin.
Tereyagi unlu karisima ekleyin. Mikserle karistiriken yumurtali karisimi 3 seferde ekleyin. Her seferinde en az 20 saniye cirpin.
Dar kek kalibina bosaltip 1 Saat kadar pisirin. Firina koyduktan 30 dakika sonra kalibin uzerini yaglanmis folyo kagidiyla kapatip fazla kizarmasini engelleyin.
Afiyet olsun

FIRINDA BRIE

2012-02-17T23:04:00.001-08:00

16 Kisilik
Malzemeler;
2 corba kasigi agac surubu (bal da olabilir)
1 corba kasigi tereyagi
1 Elma, kup kup dograyin
1 cay bardagi dilimlenmis badem
1 cay bardagi kurutulmus yaban mersini ( bulamazsaniz kuru herhangibir meyve olabilir)
Yarim kiloluk brie peyniri

Yapilisi;
Firini 180 derecede isitin. Genisce bir tepsiye aleminyum folya doseyin.
Kucuk bir kapta surup ve yagi karistirin. Suslemek icin biraz Elma, badem ve kuru meyve ayirin.
Peyniri ikiye ayirin. Bir parcasini tepsiye yerlestirin. Uzerine harmanlanmis meyveler ve bademleri yerlestirin. Surubun yarisini meyvelerin uzerine gezdirin. Peynirin diger yarisini uzerine kapatin. Kalan malzemeleri en uste dizip kalan surubu gezdirin.
7 dakika kadar pisirip krakerle sicak servis edin.

AFIYET OLSUN...

KARIDES ve FASULYELI ROKA SALATASI

2012-02-17T22:28:00.001-08:00

4 Kisilik
Malzemeler;
1 cay bardagi sivi yag
Pul biber
Yarim kilo karides
Tuz ve karabiber
2 limon, ince ince dilimleyin
Roka
Konseve kuru fasulye, iyice yikayip suzun
Sizma zeytinyagi

Yapilisi;
Pul biberi sivi yagda guzel kokusu gelene kadar 3-4 dakika kavurun.
Pul biberleri yagdan kasik yardimiyla alin. Ocagi kisip karides ve yarim cay kasigi tuzu yagda kizartin. Karabiberi de ekleyin. 2 dakika kadar kavurun.
Limon dilimlerini ekleyin. Karidesler pisinceye kadar karistirarak kavurun.
Rokayi 4 tabaga esit sekilde dagitin. Her tabaga yarim su bardagi kadar fasulye ekleyin. Karides ve limon dilimlerini paylastirin.
Son olarak arzuya gore zeytinyagi gezdirin.

AFiYET OLSUN...

CiKOLATA SOSU

2012-02-11T19:54:00.001-08:00

Taze taze yapip hemen dondurma esliginde denedigim bu sosun tarifini sizlere aktarayim. Tadi cok guzel. Dondurma, cheesekek, pastalar hatta kahvelerinizi tatlandirmak icin kullanabilirsiniz.

MALZEMELER;
3/4 su bardagi kakao
2 su bardagi su
2 su bardagi seker
1/4 cay kasigi tuz
180 gr bitter cikolata
2 cay kasigi vanilya

YAPILISI;
Kakao ve suyu orta ateste karistirarak kaynatin. Isiyi kisip seker ve tuzu ekleyin. 3 dakika kadar karistirarak pisirin. Tencereyi ocaktan alin ve cikolata ekleyin. Cikolata eriyinceye kadar karistirin. Sosu suzerek saklama kabina aktarin. Vanilyayi da ekleyip en az 2 saat dinlendirin.
Cikolata sosunu 3 ay buzdolabinda muhafaza edebilirsiniz.
Sosu hazirlarken su yerine kahve kullanirsaniz mocha sosu elde etmis olurmussunuz tarifte oyle diyordu. En yakin zamanda deneyecegim. Iyi pazarlar diliyorum....

KREMALI KURABIYE

2011-12-28T22:28:00.000-08:00

Bugun benim dogum gunum...Kendime dogum gunu hediyesi olarak hazirladigim kurabiyeler. Siddetle tavsiye edilir;)))

KURABIYE MALZEMELERI;30 tane kurabiye icin
Bu kurabiyenin hamuru 1 hafta dolapta yada 1 ay buzlukta saklanabilir. 60 parca kurabiye cikiyor.

1 1/4 su bardagi un
3/4 su bardagi kakao
1 cay kasigi karbonat
1/4 cay kasigi kabartma tozu
1/4 cay kasigi tuz
1,5 su bardagi seker
145 gr. tereyagi oda sicakliginda
1 buyuk yumurta oda sicakliginda

KURABIYELERIN YAPILISI;
Firini 375F/190 derecede isitin. Iki tane kurabiye tepsisini parsomen kagidiyla kaplayin.
Unu, kakaoyu, karbonati, kabartma tozunu ve tuzu eleyin. Tereyagi ve sekeri krema kivamina gelene kadar 2 dakika kadar cirpin. Cirpmaya devam ederken yumurtayi ekleyin. Mikserin en dusuk ayarinda cirpmaya devam ederken unlu karisimi ekleyin.
Kurabiye hamurunu cevizden kucuk parcalar halinde elinizde yuvarlayip tepsiye dizin. Alti duz olan bir bardagi once sekere sonra kurabiyelerin uzerine bastirip duzlestirin. Bardagin yapismamasina dikkat edin.
Kurabiyleri 10 dakika pisirin.
Tamamen soguduktan sonra asagida tarifi verilmis kremayi iki kurabiyenin arasina surerek sandavic yapin.

KREMANIN MALZEMELERI;
Yarim su bardagi tereyagi
Yarim su bardagi shortening (kurabiye yagi)
3,5 su bardagi seker
1 corba kasigi vanilya

KREMANIN YAPILISI;
Yaglari mikserle cirpin. Cirpma islemi devam ederken yavas yavas sekeri ekleyin. Iyice karisinca vanilyayi ekleyin. Bir dakika kadar daha cirpin ve kullanmaya hazir...

Afiyet olsun....

POGACA (POPOVER)

2011-12-28T19:54:00.000-08:00

Uzun zamandir denemek istedigim tarifi bu aksam sonunda yapabildim. Yapilisi cok kolay bir okadar da zevkli ozellikle firinda kabarirlarken izlemek;) Sicak servis yapildiginda super bir lezzet. Peynir, zetinle harika bir uclu olusturdu. Birdahaki denememde peynirli, zeytinli ozelliklede cikolatali denemek istiyorum. Basariyla sonuclarinirsa eger hemen payalasacagim. Afiyet olsun....

MALZEMELER;

2,5 yemek kasigi sivi yag,

1,5 su bardagi sut,

1,5 su bardagi un,

Yarim cay kasigi tuz

4 buyuk yumurta

YAPILISI;

Firini 220 derece/450F ta isitin. Firin hazir oldugunda buyuk kapkek kalibini (yani standart boydan daha buyuk olan) isitin 5 dakika kadar. 1,5 yemek kasigi yagi (kalani kapkek kalibina pay edilecek) sut, un ve tuzu iyice karistirin. Yumurtalari bu karisima teker teker yedirin.

Kapkek kalibini firindan cikartip hizli sekilde her birinin icine yarim cay kasigi kadar yag damlatin. Ardindan hazirladigimiz karisimi esit sekilde dagitin. Kalibi firina verin. 20 dakika 450F te pisirin. Firin isisini 180 derece/350F ta dusurun. 20 dakika daha pisirin. Firindan cikarir cikarmaz bicaklar birkac delik acin uzerinde ki dumani ciksin...Ben lezzetini cok begendim...Umarim sizde seversiniz...Afiyet olsun...

CiKOLATALI KURABiYE

2011-12-05T20:07:00.000-08:00

MALZEMELER;
2+1/4 su bardagi un
1/2 cay kasigi karbonat
210 gr tereyagi
3/4 su bardagi seker
1/4 su bardagi kahverengi seker
1 cay kasigi tuz
1 paket vanilya
2 buyuk boy yumurta
2 su bardagi parca cikolata

YAPILISI;
Firini 350/180 derecede isitin. Unu ve sodayi eleyin. Tereyagi, seker ve kahverengi sekeri elektrikli mikser yardimiyla krema haline gelecek sekilde hizlica cirpin. Mikseri yavas konuma getirip tuz, vanilya ve yumurtalari ekleyin. 1 dakika kadar daha cirptiktan sonra elediginiz unu ilave edin. Cikolata parcaciklarini da ekledikten sonra parsomen kagidi serilmis tevsiye birer yemek kasigi harci birakin. Uzerlerini duzlemenize gerek yok. Firinda biraz yayiliveriyorlar.10 -12 dakika kadar pisirin. tamamen soguduktan sonra servis yapin.

AFiYET OLSUN...

TEREYAGLI TVIST

2011-12-02T18:20:00.000-08:00

Merhabalar, uzunca bir aradan sonra cok sukur geri gelebildim;) Eyaletler arasi gidis gelislerimiz beni sayfamdan uzaklastirdi. Bundan sonra daha fazla ilgilenecegim. Son zamanlarda bol bol yeni tarifler denedim her nekadar yazmasamda hic bos durdum diyemem.Ozel tasarim pastalar, kurabiyeler, kapkekler, cikolatalar hatta son zamanlarda kek poplar oldukca zamanimi aliyor. Bir cogu resimlerini bile cekmeye firsat bulamadan tukendi.
Bu gece yaptiklarim;

Kisir,
Ispanakli gul boregi
Tereyagli tvistler

Tadilmak uzere arkadaslarimi bekliyorlar...Buyrun tarifi;
MALZEMELER;

1/2 su bardagi tereyagi (oda sicakliginda)
1/2 su bardagi seker
1 paket vanilya
1 buyuk boy yumurtanin beyazi
1/2 cay kasigi tuz
1+1/2 su bardagi + 2 corba kasigi un

YAPILISI;
Firini 350F/180C derecede isitin. Tereyagi ve sekeri mixer yardimiyla krema kivamina gelene kadar cirpin. Vanilya ve yumurta akini ekleyip cirpmayi surdurun. Mikserin ayarini dusurup tuz ve unu ekleyin. Butun malzemeler ozdesene dek karistirin.
Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar kopartik avcunuzun icinde yuvarlayip uzatin. Ikiye katlayip kivirin. Parsomen kagidi serilmis tepsiye dizin.
13-15 dakika kadar pisirin.

AFiYET OLSUN...

LiMONLU MEZGiT

2011-07-14T19:55:00.000-07:00

MALZEMELER;
4 mezgit fileto
100 gr mantar
2 corba kasigi sivi yag
1 demet taze sogan
1 sogan
1 sivri biber
2 kereviz sapi
1 cay bardagi limon suyu
1 corba kasigi margarin
1 corba kasigi un
Yarim su bardagi krema
4-5 dal maydanoz

HAZIRLANISI;
Soganlari kucuk kucuk dograyip siviyagda altin rengi alana kadar kavurun ve orta boy bir guvece yada firin tepsisine alin. Kereviz sapi, ince dogranmis biber ve dilimlenmis mantari ayni tavada birkac dakika kavurup guvece ekleyin. Baliklara tuz ve karabiber serptikten sonra sebzelerin uzerine dizin. Limon suyundan 2 tatli kasigi ayirip kalani baliklarin uzerine dokun. Onceden isitilmis 180 dereceye ayarli firinda 25 dakika pisirin.
Balik ve sebzeleri servis tabagina alip ilinana kadar bekletin. Margarini kucuk bir tencerede eritin. Unu ekleyip birkac dakika kavurun. Ayirdiginiz limon suyunu ekleyip birkac dakika kavurduktan sonra kremayi ekleyin ve atesten alin. Hazirladiginiz sosu baliklarin uzerine gezdirip ince kiyilmis maydanozla susleyin ve sicak olarak servis yapin...

AFiYET OLSUN...

SEBZELI BOREK

2011-07-14T19:41:00.000-07:00

Merhabalar;
Sonunda yerlestim. 3 aylik kosusturmaca sonunda rahat nefes alacagim gunler ufukta gorundu. Yeni yemekler, yeni tariflerle buradayim...

MALZEMELER;
3 yufka (ben baklava yufkasi kullandim eger sizde oyle yapacaksaniz 2-3 kat ust uste koymanizda fayda var.)
Yarim kilo ispanak
2 orta boy havuc
2 patates
1 sogan
2 corba kasigi tereyagi
1 su bardagi yogurt
2 yumurta
1 yumurta sarisi
Tuz, karabiber

YAPILISI;
Ispanaklari ayiklayip bol suyla yikayin. (Ben biraz susuz ve yagsiz soteledim.)
Havuc ve patatesleri temizleyip rendeleyin.
Patates rendesine tuz ve karabiber ekleyip karistirin. Soganlari kucuk kucuk dograyip 1.5 corba kasigi tereyaginda patateslerle birlikte kavurun.
Yogurda 2 yumurtayi ekleyip cirpin.

Yufkalarin birini duz zemine yayip firca yardimiyla yogurtlu karisimdan surun. Ispanak yapraklarini uzerine doseyip ikinci yufkayi serin ve yogurtlu karisimdan biraz daha surun. Rendelenmis havucu yerlestirip son yufkayi uzerine yayin ve kalan yogurtlu karisimi gezdirin. Patatesleri doseyip boregi rulo seklinde sararak yaglanmis firin tepsisine yerlestirin. Uzerine bir yumurta sarisi surup onceden 170 derecede isitilmis firinda 30 dakika pisirin.
Dilimleyip sicak olarak servis yapin.

AFiYET OLSUN...

KAHVELİ VE KAKAOLU KEK

2011-03-09T22:28:00.001-08:00

MALZEMELER;
150 gr tereyağı, oda sıcaklığında
2 su bardağından biraz az şeker
2 büyük yumurta, oda sıcaklığında
1 paket vanilya
Yarım çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı artı 2 çorba kaşığı un
Yarım su bardağından biraz fazla kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı yemek sodası
1,5 su bardağı kahve, ılıtılmış

YAPILIŞI;
Fırını 350F (180C) derecede ısıtın.
22 cm lik kare fırın tepsisini yağlayıp, unlayın.
Tereyağını ve şekeri elektrikli mikserle krema haline gelene kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker bu karışıma yedirin.
Vanilya ve tuzu çırpma teli kullanarak karışıma yedirin. Bu noktadan sonra elektrikli mikser kullanmayın.
Un, kakao, kabartma tozu ve sodayı direk tereyağlı karışıma eleyin.
Kahveyide ekleyip çırpma teliyle çırpın.
Hazırladığınız fırın tepsisine boşaltıp 40-45 dakika kadar pişirin.

AFİYET OLSUN...

DOMATES SOSLU VE PASTIRMALI MAKARNA

2011-03-09T22:06:00.000-08:00

Yurtdışında yaşayıp pastırma bulamayan arkadaşlar marketlerde satılan hindi pastırmalardan alabililer..Ben Arap marketinden aldım...
MALZEMELER;
250 gr pastırma, ince doğranmış
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 kırmızı soğan, ince kıyılmış
1/4 çay kaşığı pul kırmızı biber
Tuz, karabiber
750 gr domates, blendırda pure yapın
1 çay kaşığı kekik
1 paket (500 gr) bucatını makarna, eğer bulamıyorsanız kalın spageti kullanabilirsiniz
1 su bardağı pecorıno romano peyniri yada kaşar peyniri

YAPILIŞI;
Pastırmayı zeytinyağında iyice kızartın.
Kızaran pastırmayı kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.
Tavada kalan yağda soğan ve kırmızı pul biberi soteleyin.
Soğanlar yumuşayınca tuzunu ve biberini ekleyin.
Domates püresinide ekleyip 5 dakika kadar pişirin.
Kekiğide ekleyip ateşten alın.
Hemen yada daha sonra ısıtarak kullanabilirsiniz.
Makarnayı dilediğiniz gibi haşlayın.
Pişen makarnayla sosu karıştırın.
Pastırmayı ve kaşarın yarısınıda makarnaya katın. Servis yaparken kaşar peynirinin kalanıyla süsleyin.

AFİYET OLSUN...

SOTELENMİŞ ARMUT EŞLİGİNDE KİMYONLU DANA FİLETO

2011-03-03T08:41:00.000-08:00

Yıllardır biriktirdiğim tarifleri sonunda denemeye karar verdim. Bu sayede yeni çok güzel lezzetler keşfettim. Yurt dışında yaşıyoruz. Nekadar yabancı memlekette olsakta evimizde hep Türk yemekleri pişti. Evlendikten sonrada bu pek değişmedi. Taki blogda tarifleri paylaşmaya başlayana kadar..Artık hemen hergün alışık olmadığımız bir tarif deniyorum.
Artık tatlı tuzlu karıştırıyorum. Yemeklerimde özelliklede salatalarımda fındık fıstık kullanıyorum.
Paylaşacağım tarifte umarım hoşunuza gider. Ben sotelenmiş armutu çok sevdim...

MALZEMELER (4 kişilik);
2 tane armut, 1 armuttan 4 dikey parça elde edin. Kabuklarını soyun, çekirdeklerini temizleyin.
4 kemiksiz dana fileto
1 çorba kaşığı kimyon
Tuz, karabiber
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
3 te 1 su bardağı elma şırası (sirkesi)
2 çorba kaşığı elma suyu

YAPILIŞI;
Dana filetoları kimyon, tuz ve karabiberle iyice harmanlayın.
Zeytinyağını büyükçe bir tavada kızdırın.
Filetoları tavaya aktarıp kızartın. Kızartma süresini kendi zevkinize göre ayarlayın.
Etlerin heriki yüzünüde iyice kızartın.
Pişen etleri bir tabağa aktarıp folyo ile üzerini kapatıp dinlendirin.
Başka bir tavada tereyağını eritin. Armutları soteleyin.
Armutları servis tabağına alıp kalan yağa Sirke ve elma suyunu ekleyip kaynatın. Armutların üzerine gezdirip servis yapın.

AFİYET OLSUN...

PORTOBELLO MANTARI DOLMASI ve salata

2011-02-28T11:06:00.000-08:00

Çok lezzetli bir yemek özellikle salata ve kızarmış ekmekle çok güzel bir üçlü..

MALZEMELER;
1 su bardağı gouda veya gruyere peyniri yada kaşar peyniri
Yarım su bardağı ufalanmış ekmek
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
1 çay bardağı kıyılmış badem
1 çay bardağı kıyılmış güneşte kurutulmuş domates
2 yemek kaşığı frenk soğanı yada yeşil soğan
Karabiber, tuz
4 portobello mantarı
2 yemek kaşığı sıvıyağ

6 su bardağı kadar karışık yeşillik yada roka
2 yemek kaşığı balsamik sirke
1 yemek kasığı sızma zeytinyağı
Tuz ve karabiber

YAPILIŞI;
Peynir, ekmek, maydonoz, badem, domates, soğan, tuz ve karabiberi karıştırıp, bekletin.
Mantarları temizleyip sapını gövdeden ayırın. Mantarların altını üstünü yağlayıp, grillde yada tavada alt kısmı önce olmak üzere 5 dakika pişirin.
Mantarlı çevirin. İçlerini önceden hazırladığınız peynirli karışımla doldurup 5 dakika daha pişirin.

SALATA İÇİN;
Yeşilliklere sirke, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştıırn.

Mantarları salata ve tost ekmeğiyle servis yapabilirsiniz...

AFİYET OLSUN...

ÇİN LAHANASI HAŞLAMASI

2011-02-28T10:52:00.000-08:00

Çin lahanasının Turkiyede yetişip yetişmediğini bilmiyorum...Eğer bulabiliyorsanız tek dikkat etmeniz gereken noktası çok fazla kaynatılmamalı..Çok kaynatıldığında beyaz kısımları çok yumuşuyor lezzeti kaçıyor..

MALZEMELER;
4 körpe çin lahanası
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak

YAPILIŞI;
Lahanaların kök kısımlarını iyice temizleyip ikiye bölün.
Orta dercede ısıtılan yağa sarmısakları ekleyip güzel kokusunu yayana kadar kavurun.
Lahanaları ekleyip 3 çorba kaşığı su ilave edin. Kapağını kapatıp 5 dakika kadar pişirin.

AFİYET OLSUN...

KURU MEYVE TOPLARI

2011-02-28T10:36:00.000-08:00

MALZEMELER;
1/2 su bardağı kuru yaban mersini
1/2 su bardağı kuru kayısı
1/2 su bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı hindistan cevizi
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı portakal suyu
1/2 su bardağı badem, kıyılmış

YAPILIŞI;
Yaban mersini, kayısı, üzüm ve hindistan cevizini rondoda çekin, iyice karışmasını sağlayın. Bal ve portakal suyunuda katıp hamur haline gelene kadar rondoda karıştırın.
Karışımdan 1 yemek kaşığı kadar parçalar alıp avcunuzun icinde yuvarlayın. Son olarak kıyılmış bademler üzerinde yuvarlayıp servis yapın.

AFİYET OLSUN...

BRÜKSEL LAHANALI VE KESTANELİ TAVUK

2011-02-17T08:45:00.001-08:00

MALZEMELER;
375 gr derisi alınmış tavuk göğsü yada kalça
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 soğan, kıyılmış
2 diş sarımsak, dövülmüş
1 çay kaşığı kekik
Tuz ve karabiber
4 su bardağı bürüksel lahanası, ikiye bölünmüş
1 su bardağı tavuk suyu
1 kırmızı biber, ince doğranmış
225 gr konserve kestane
2 çay kaşığı mısır nişastası 1 yemek kaşığı suda eritilmiş

YAPILIŞI;
Tavukları küp küp doğrayın. Sıvı yağda kızartıp başka bir tabağa aktarın. Kalan yağda soğan, sarımsak, tuz ve baharatları soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
Lahana, kırmızı biber, kestane, tavuk ve tavuk suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp pişirin.
Sulandırılmış nişastayı katıp karıştırın. Birkaç dakika daha pişirip ocağı kapatın.

Pilavla servis yapabilirsiniz...

AFİYET OLSUN...

3 GÜNLÜK MEYVE SALATASI

2011-02-17T08:33:00.000-08:00

MALZEMELER;
2 greyfurt
2 portakal
2 elma, soyulmuş ve irice doğranmış
2 su bardağı üzüm, ikiye bölünmüş
2 su bardağı ananas, doğranmış
1 çay bardağı bal
1 çay kaşığı toz zencefil

YAPILIŞI;
Portakal ve greyfurtları bıçak yardımıyla soyun. Soyarken beyaz kısımlarınıda alın. Soyulan meyveleri keskin bir bıçakla beyaz kısımlarını almadan dilimleyin. Greyfurt ve portakalların kalan kısımlarının suyunu sıkın.
Portakal ve greyfurt dilimlerine elma,üzüm,ananası ekleyip karıştırın.
Sıktığınız portakalların suyuna su ekleyin ki elinizdeki sıvı 1 su bardağına ulaşsın.
Suya bal ve zencefili ekleyin 10 dakika kadar kaynatın. Soğuyan şurubu meyvelerin üzerine gezdirin.

AFİYET OLSUN...

TOST EKMEĞİ

2011-02-17T08:14:00.000-08:00

İkinci ekmek denememde başarıyla sonuçlandı. Artık ne dışarıda yemek yiyebiliyoruz nede alışverişe gittiğimde elimi hazır gıdalara uzatabiliyorum. 2 yıldır pasta yaptığım içinde pastaneler sadece tarif keşiflerim için uğranıyor. Bütün bir günüm yemekler, ekmekler, pasta, kurabiye, kekler kısacası denemelerle geçiyor. Neyse gelelim ekmeklerime..Evde yapılan ekmeğin tadı kokusu marketten alınanlarla kıyaslanamaz bile. En azından bizim içim öyle..Fikirlerinizi ve yorumlarınızı bekliyorum...

MALZEMELER;
4 silme su bardağı beyaz ekmek unu
1 çorba kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı kuru maya(instant)
1 su bardağı + 1 çay bardağı su

YAPILIŞI;
Malzemelerin tamamını karıştırın. Tuz ve mayanın birbirlerine temas etmemesine özen gösterin. Özellikle ilk etapta. Mayayı 1 su bardağı un ile karıştırın. Üzerine kalan unu boşalttıktan sonra tuzu ekleyin.
Hamuru iyice yoğurun. İki katına çıkana mayalandırın.
1 somun ekmek kalıbını yağlayın. Hamuru un serpilmiş zeminde sosis şekline getirin. Kalıba koyun. 1 saat daha bekletin. 230 derecede ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.

AFİYET OLSUN...

PARMESAN PEYNİRLİ KUŞKONMAZ

2011-02-15T10:44:00.001-08:00

Et yemekleriyle çok yakışıyor...

MALZEMELER;
Yarım kilo kuşkonmaz, sert kısımları alınmış
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
2 yemek kaşığı bayat ekmek, parçalanmış
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
tuz ve karabiber

YAPILIŞI;
Kuşkonmazları tuzlu kaynamış suda 5 dakika kaynatıp, suyunu süzün.
Peynir, zeytinyağı ve ekmek kırıntıları ile karıştırıp servis yapın.

AFİYET OLSUN...

ÇİKOLATA VE ZENCEFİLLİ KURABİYE

2011-02-15T10:27:00.001-08:00

MALZEMELER;
1,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı kakao
1,5 çay kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı toz tarçın
1/4 çay kaşığı toz karanfil
1/4 çay kaşığı muskat
115 gr tereyağı
1 çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1/2 su bardağı kahverengi şeker
1/4 su bardağı bal yada pekmez
1 çay kaşığı yemek sodası 1,5 çay kaşığı kaynatılmış suya karıştırılmış
200 gr parça çikolata
1/4 su bardağı şeker

YAPILIŞI;
Un, kakao, zencefil, karanfil, ve muskatı eleyin.
Başka bir kapta tereyağı ve rendelenmiş zencefili mikser yardımıyla 4 dakika kadar çırpın. Kahverengi şeker ve bal ekleyip, iyice karışmasını sağlayın.
Unlu karışımı sulandırılmış yemek sodasıyla birlikte yağlı karışıma ekleyin.
Çikolatayıda karıştırıp 2 saat kadar buz dolabında dinlendirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avcunuzda yuvarlayın. Bu işlemin sonunda 20 dakika daha dolapta dinlendirin.
Fırını 160 derecede ısıtın. Hamur toplarını şekere bulayıp, ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.

AFİYET OLSUN...

SARIMSAKLI KÖRPE BROKOLİ (RAPINI)

2011-02-13T19:53:00.000-08:00

MALZEMELER;
Yarım kilo brokoli
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
3 diş sarımsak ,ince dilimlenmiş
Yarım çay kaşığı pul biber
Tuz

YAPILIŞI;
Brokolileri tuzlu suda 5 dakika kadar haşlayıp, süzün.
Zeytinyağını tavada ısıtın. Sarımsak ve pul biberi zeytinyağında soteleyin. Brokoliyide ekleyip, pişirin.
Sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN...

DOMATESLİ VE KIYMALI MAKARNA

2011-02-13T19:20:00.000-08:00

MALZEMELER;
Yarım kilo kıyma
1 soğan, ince kıyılmış
3 diş sarımsak, kıyılmış
1 kırmızı yada yeşil biber, doğranmış
2 orta boy havuç, ince dilimlenmiş
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı fesleğen
Yarım çay kaşığı tuz ve karabiber
750 gr domates püresi, taze yada konserve
2 su bardağı makarna
1 çay bardağı kaşar peyniri
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz (süslemek için)

YAPILIŞI;
Kıymayı derince bir tencerede iyice kavurun. Kıymanın saldığı yağı süzüp, soğanı, sarımsağı, biberi, havuçu, kekik, fesleğen tuz ve karabiberi ekleyin. 5 dakika kadar karıştırarak pişirin. (Yağı süzmek faydalı, eğer benim gibi ne gerek var demeyin ağzınızda kıymanın yağı donuyor)
Domates püresi ve 3 su bardağı su ekleyin. Kaynayınca makarnayı ekleyin. Kapağını kapatıp yarım saat kadar pişirin.
Peynir ve maydanozla süsleyerek servis yapın...

AFİYET OLSUN...

SOTELENMİŞ KÖRPE BROKOLİ

2011-02-11T09:44:00.000-08:00

MALZEMELER;
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yarım kilo körpe brokoli
Tuz ve karabiber

YAPILIŞI;
Yağı tavada ısıtın. Brokolileri pişirin. Tuz ve karabiberi katın. Brokoliler yumuşayana kadar çevirerek pişirin. Sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN...

SOSLU TAVUK ve püre

2011-02-11T09:01:00.000-08:00

MALZEMELER;
8 tavuk kalça
Tuz ve karabiber
1 su bardağı un
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
2 orta boy soğan, ince kıyılmış
3 diş sarmısak, rendelenmiş yada dövülmüş
2 çay kaşığı kıyılmış taze biberiye (ben kurutulmuş kullandım)
1 su bardağından biraz az elma suyu (gerçek tarifte beyaz şarap kullanılmıştı)
350 gr küp doğranmış domates
1 su bardağı tavuk suyu

YAPILIŞI;
Tavukları tuz ve karabiberle ovun ve 1 su bardağı una bulayın.
Zeytinyağını orta sıcaklıktaki ateşe oturtulmuş tavada ısıtın. Aldığı kadar tavuğu ilave edin. Tavukların heriki yüzünü 4 dakika kadar (altın sarısı renkte olana kadar) pişirip tavadan alın. Bütün tavukları bu şekilde pişirin.
Soğanları, sarmısakları ve biberiyeyi tavuğun yağında kavurun. Isıyı düşürüp elma suyunu ekleyin. 5 dakika kadar kaynatın.
Domatesleri, tavuk suyunu ve tuzu ekleyin.
Tavuklarıda katıp ısıyı arttırın.
Tavuklar pişene kadar 30 dakika pişirin.

PÜRE İÇİN;
5 patates
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
Tuz, karabiber

Patatesleri soyup, dilimleyin. Tencereye üzerine geçecek kadar su ekleyin. Patatesler yumuşayıncaya kadar kaynatın. Suyunu süzün.
Tereyağını, sütü, kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.

AFİYET OLSUN...

MELEKLERİN KEKİ

2011-02-11T08:28:00.001-08:00

Meleklerin keki, tadı çok güzel, öok hafif. Bana göre biraz şekerli. Yanında ikram ettiğim çilekler biraz ekşiydi. Ekşi tatlı karışımını çok severim ayrıca bu keke çokta yakıştığını düşünüyorum. Yanında soslarla, meyvelerle hatta pudingle ikram edilebilir..Sonuç mükemmel..

MALZEMELER;
1 su bardağı elemiş kek unu (kendiliğinden kabaran un olmayacak)
1,5 su bardağı toz şeker
12 yumurta akı, oda sıcaklığında
1 çay kaşığı tartar krem
1 çorba kaşığı taze limonun suyu
2 çay kaşığı vanilya
Bir çimdik tuz

YAPILIŞI;
25 santimetrelik ortası delik kek kalının dibine parşömen kağıdı döşeyin. Eğer varsa desensiz kek kalıbı kullanmayı tercih edin.
Unu ve şekeri 2 kere olmak üzere eleyip, kenarda bekletin.
Fırını 325 F yada 160 derecede ısıtın.
Yumurta beyazlarını elektrikli mikser ile orta hızda çırpın. Çırpma işlemini süngerimsi bir krema elde edene kadar sürdürün.
Yine çırpma işlemi devam ederken, sırasıyla tartar krem, limon suyu, vanilya ve tuzu ekleyin.
Yumuşak bembeyaz bir krema elde edene kadar çırpın.
Şekeri yavaş yavaş ekleyin.
Mikseri hızlandırıp sert kıvamlı krema haline gelene kadar çırpın.
Kremayı büyükçe bir kaba transfer edip unlu karışımı 3 seferde olmak üzere ekleyin. Unu her ekleyişte spatula yardımıyla karıştırın.
Hazırladığınız kek kalıbın boşaltın. 45-50 dakika kadar pişirin. Kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin.
Fırından çıkan kalıbı varsa soğutma teli üzerine ters çevirip soğutun.
İyice soğumadan kalıptan çıkartmayın.
Keki kalıptan çıkartmadan önce bıçakla kalıptan ayırın. Parşömen kağıdını sıyırıp servis yapın.

AFİYET OLSUN...

KRAL KAPKEK

2011-02-06T19:53:00.001-08:00

MALZEMELER;
1 su bardağı tereyağı
1 su bardağı şeker
2 su bardağı kendi kendine kabaran un (self-rising)
4 yumurta
1 paket vanilya

KREMASI;
2,5 su bardağı pudra şekeri
Limon suyu
Renkli şekerler

Fırını 350 F(175) derecede ısıtın. 18 kapkek kağıdını kapkek tepsisine dizin.
Tereyağını şekerle birlikte 2 dakika kadar çırpın. Yumurtaları teker teker kırın. Vanilyayı ekleyin. Unu eleyerek katın. İyice çırpın. 20 dakika kadar pişirin. Fazla pişirmemeye özen gösterin.

Pudra şekerine limon suyunu yavaş yavaş katın. Aynı zamanda çırpın. Sürülebilir kıvama gelene kadar limon suyunu eklemeye devam edin.

Kapkekler tamamen soğuduktan sonra kremayı sürüp şekerlerle süsleyin.

***NOT; Kek hazırlanırken içine beyaz çikolata parçacıkları yada kuru üzüm eklenebilir.
AFİYET OLSUN...

VİŞNE VE BADEMLİ BİSCOTİ

2011-02-06T14:32:00.000-08:00

MALZEMELER;
250 gr kuru vişne
Yarım su bardağı portakal suyu
3 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
60 gr tereyağı
1 su bardağı şeker
4 yumurta
2 çay kaşığı vanilya
1 su bardağından biraz az badem (soyulmuş)
3 çorba kaşığı şeker (üzerine serpmek için)

HAZIRLANIŞI;
Vişneleri 8 dakika kadar portakal suyunda kaynatın ve süzün. Süzdüğünüz vişnenin suyunun 2 çorba kaşığını ayırın. Eğer okadar kalmadıysa portakal suyu ekleyebilirsiniz.
Unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin.
Tereyağı ve şekeri elektrikli mikserle 2 dakika kadar çırpın. 3 tane yumurtayı teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Ayırdığınız vişnenin şurubunu ve vanilyayıda ekleyin. Ardından vişne ve bademleri de katın. Unlu karışımıda ekleyip yoğurun.
Hamuru 2 parçaya ayırın. Her parçayı 30 cm uzunluğunda sosis şekli vererek parşömen kağıdı serilmiş fırın tepsisine koyun. Üzerine yumurta sürüp şeker serpin.
Önceden 190 derecede yada 375 F ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin. Fırından çıkartıp 20 dakika dinlendirin. 20 dakika sonunda biscotileri dilimleyin. Yeniden tepsiye dizip 150 derecede yada 300 F ısıtılan fırında 8 dakika daha pişirin. Biscotileri ters çevirip diğer yüzlerinide 8 dakika pişirin.

AFİYET OLSUN...

YOGURTLU TURTA gül şeklinde elmalı

2011-02-06T12:21:00.000-08:00

GÜLLÜ TURTA VE İYİKİ DOĞDUN BLOGUM...1 YAŞINDAYIZ...

MALZEMELER;
450 gr milföy hamuru
1 yumurta
1 çorba kaşığı şeker

YOĞURTLU KREMA MALZEMELERİ;
3 çay bardağı çiğ krema
15 gr jelatin
1 su bardağı + 1 çay bardağı sulandırılmış yoğurt
1 çay bardağı şeker
Bir çimdik tuz

GÜL ELMA MALZEMELERİ;
1 çay bardağı limon suyu
1 limon, ikiye bölünmüş
2 su bardağı şeker
5 tane elma, kırmızılarından

HAZIRLANIŞI;
Milföy hamurunu 22 cm ye 30 cm şeklinde bir araya getirin. (Türkiye'deki milföyleri ince kareler şeklinde hatırlıyorum. Eğer kalın dikdörtgen şeklinde satılıyorsa milföyü merdane yardımıyla açarak bu ebatlara getirin.)
Milföyü 4 kenarından 2,5 cm içe girecek şekilde kesin. Bu işlemin sonunda 4 tane şerit elde ediceksiniz dörtbir köşeden. Kalan dikdörtgen parçayı parşömen kağıdı serilmiş fırın tepsisine aktarın. Çatalla hamuru delin ki pişerken kabarmasın. 1 yumurtayı çırpın ve hamurun üzerine sürün.
Hamurdan kestiğiniz şeritleri milföyün üzerine koyarak dört yanında kenar oluşturun. Yumurtayı kenarların üzerine ve yanlarına da sürün. Tepsinin üzerini örtüp buzdolabında 1 saat bekletin. Bu sırada elmaları hazırlayın.

GÜLLÜ ELMALARIN HAZIRLANIŞI;
4 su bardağı suya 1 çay bardağı limon suyunu ve şekeri ekleyin. Kaynatın. Elmaların çekirdeklerini çıkartın. 3 elmayı soyun 2 sini soymayın. Yarım limonları elmalara iyice bulayın ki kararmasınlar. Elmaları enine ince ince dilimleyin. (Olabildiğince ince dilimlemeye özen gösterin. Dilimlenen elmaları kaynattığınız suyun içine koyup kapağını kapatın. 40 dakika kadar bekletin. Bu arada kremayı hazırlayın.

KREMANIN HAZIRLANIŞI;
Kremanın yarısını elektrikli mikserle katılaşana kadar çırpın ve kullanana kadar bekletin.
Jelatini 1 çay bardağı yoğurtla karıştırıp 5 dakika bekletin.
Kalan kremayı ve şekeri kaynatın. Şekeri eriyene kadar karıştırın. Jelatinli karışıma ilave edip iyice karıştırın. Kalan yoğurdu ve tuzu ilave edip temiz bir tülbent serilmiş süzgeçten geçirin.
Bu karışımı çırpılmış kremaya iyice yedirerek katın. 30 dakika kadar buz dolabında bekletin.

Fırını 200 derecede yada 400 F ısıtın. Dolaptan milföyü çıkartıp 1 çorba kaşığı şekeri üzerine serpin. Fırına koyduktan sonra fırını 180/350 dereceye düşürün. 15 dakika kadar pişirin. Fırından çıkartıp spatula yardımıyla milföyün sadece orta kısmını bastırın ki kabarmasın. Kenarlara dokunmayın. Yeniden fırına aktarıp 15 dakika daha yada kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp tamamen soğumasını bekleyin.
Kremayı milföyün üzerine boşaltıp 30 dakika kadar buz dolabında bekletin.
Yumuşayan elmaları ikiye bölüp birbirlerinin üzerine dolayarak gül şekli verin. Kremanın üzerini güllerle süsleyin.

AFİYET OLSUN...

SUCUKLU YUMURTA

2011-02-02T08:37:00.000-08:00

MALZEMELER;
500 gr sucuk
150 gr tereyağı
5 yumurta
Tuz, karabiber, 1 çay kaşığı yenibahar
1/2 limonun suyu

YAPILIŞI;
Sucukları ince dilimleyin. Tereyağını kızdırıp sucukların her iki yüzünü kızartın.
Sucukları 5 porsiyon olarak kümelendirip, üzerlerine yumurtaları kırın. Tuzunu, biberine ve yenibaharını serpip, yumurtaları 3 dakika kadar pişirin.
Pişen yumurtaları tabaklara aktarıp, üzerine limon suyu gezdirerek servis yapın.

AFİYET OLSUN...

CiKOLATA ASKIM

2011-02-01T11:01:00.000-08:00

2 su bardagi cikolatali sut (2 bardak sute cikolata tozu yada cikolata sosu ilave ederekte elde edebilirsiniz)
2 muz
8 tane kadar kirilmis buz

Malzemelerin tamamini blendir yardimiyla karistirin.

AFiYET OLSUN...

ŞEHRİYE ÇORBASI artı salata

2011-01-31T20:23:00.000-08:00

MALZEMELER;
1,5 lt. et yada tavuk suyu
150 gr. (6 çorba kaşığı) şehriye
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kızmızı pul biber
2 çay kaşığı domates yada biber salçası

Et yada tavuk suyunu tencereye koyarak ateşe oturtun. Suyun üzeri dumanlanıp kaynamaya başlamadan hemen önce, şehriyeyi içine boşaltıp karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, çorbayı bir taşım kaynatın. Ateşi kısın ve şehriyeler şişip, yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzunu ayarlayın.
Bu arada tereyağını, kırmızı biber ve salçayla ezerek karıştırın. Birlikte kızdırıp, ateşten alın. Çorbanın üzerine biberli yağı gezdirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın. Çorbayk kaselere boşaltıp,sıcak olarak servis yapın.

BROKOLİ SUFLESİ

2011-01-29T20:24:00.000-08:00

MALZEMELER;
500 gr brokoli
3 yumurta
1 çay bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
30 gr margarin
2,5 çorba kaşığı un
1,5 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı sirke
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI;
Brokolileri çiçek çiçek ayırıp yıkayın ve süzün. Bir tencereye brokoli ve sirkeyi alın. 2 su bardağı su ekleyip 5 dakika haşlayın. Suyunu süzün. Yumurta aklarını sarılarından ayırın.
Beşamel sosu hazırlamak için, margarini tavada eritip unu pembeleştirin. Sütü azar azar ilave edin. Sos koyulaşınca ocaktan alıp ılıtın. Beşamel sosa yumurta sarılarını ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın. Yumurta aklarını mikserle kar haline gelinceye kadar çırpıp beşamel sosuna ekleyin.
Fırın kabını yağlayın. Brokolileri ekleyip üzerine beşamel sosunu ekleyip yayın. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN...

SENGESER

2011-01-29T20:10:00.001-08:00

MALZEMELER;
3 su bardağı yeşil mercimek
4 su bardağı süzme yoğurt
5 orta boy soğan
45 gr tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI;
Mercimeği bol suyla yıkayıp süzün. Tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
Süzme yoğurdun birkaç kaşık kadarını ayırıp kalanını çukur bir kaba alın. Koyu ayran kıvamına gelene kadar su ekleyip karıştırın. Soğanları soyup kıyın. Tereyağını tencerede eritip soğanları pembeleştirin. Salça ve tuzu ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. 1 bardak su ekleyip soğanlar iyice yumuşayana kadar pişirin.
Mercimek ve ayranı ekleyip 1-2 taşım pişirin. Yemeği servis tabağına paylaştırıp üzerlerine birer kaşık yoğurt ilave edin. Pulbiber serpiştirip servis yapın.

AFİYET OLSUN...

TAVUKLU PANCAR ÇORBASI

2011-01-29T20:00:00.000-08:00

MALZEMELER;
1 demet kırmızı pancar
200 gr tavuk göğüs eti
Yarım su bardağı yıldız şehriye
6 su bardağı etsuyu
Tuz

HAZIRLANIŞI;
Tavuk etini küp şeklinde doğrayın. Tencereye alıp üzerine suyu ilave edin. Orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirin.
Pancarları soyup küp küp doğrayın. Kaynamakta olan çorbaya ekleyip diri kıvamda pişirin. Yıldız şehriye ve tuzu ilave edin. Pancar ve şehriyeler yumuşayınca ocaktan alın. Çorbayı kaselere paylaştırıp sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN...

PİLAVLI SEBZELİ TAVUK

2011-01-29T19:36:00.000-08:00

MALZEMELER;
4 tavuk but
2 havuç
19-20 arpacık soğan
4 diş karanfil
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 soğan
3 kabak
3 su bardağı tavuk suyu
1.5 su bardağı pirinç
Yarım demet dereotu
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber, yenibahar

HAZIRLANIŞI;
Tarifi yemek kitabından aldım. Pilav çok lezzetli oldu. Ben 4 yerine 1 diş karanfil kullandım. Ayrıca but yerine bütün tavuk kullandım.

Tavuk butlarının derilerini alıp derin bir tencereye yerleştirin. Havucun birini iri iri doğrayıp, karanfil, birkaç arpacık soğan, tuz ve karabiberle birlikte tencereye ekleyin. Üzerini örtecek kadar su ilave edip kaynamaya bırakın. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Bir havuç, 1 kabak ve 2 soğanı temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Bir çorba kaşığı zeytinyağını tavada kızdırın. Doğranmış sebzeleri ilave edip sürekli karıştırarak kavurun.
Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra suyunu süzün. Kavrulmakta olan sebzelere ekleyip tozşeker ve yenibahar serpin. Tavuk suyunu ilave ederek karıştırın. Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.
Kalan kabakları temizleyip halkalar halinde doğrayın. 1 çorba kaşığı zeytinyağını tavada kızdırın. Kabak dilimleri ve kalan arpacık soğanları ekleyip sote edin. Hazırladığınız pilavı derin bir fırın kabına alın.
Üzerine tavuk butlarını yerleştirip dereotu, sotelenmiş kabak ve arpacık soğanları ekleyin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Butları garnitürleriyle birlikte servis tabaklarına alıp sıcak olarak servis yapın.

AFİYE OLSUN...

KÖFTELİ MAKARNA

2011-01-26T09:56:00.000-08:00

MALZEMELER;
1,5 çorba kaşığı zeytinyağı
Kırmızı pul biber
1 diş sarmısak, rendelenmiş
750 gr domates, rendelenmiş
Tuz
1 çay bardağı süt
1 dilim ekmek, kabukları alınmış
500 gr kıyma
1 çay bardağı parmesan peyniri
1 yumurta
Birkaç dal maydanoz, ince kıyılmış
Karabiber, mercanköşk
1 çorba kaşığı kadar ince doğranmış arpacık soğanı
250 gr spagetti

HAZIRLANIŞI;
Pul biber ve sarmısağı 1 çorba kaşığı zeytinyağında kavurun. Domates ve tuzu ekleyin. Ocağın ısısını azaltıp 30 dakika kadar kaynatın.
Sütü ısıtıp ekmeği yumuşaması için süte batırın. Ekmeği sıkıp doğrayın.
Ekmekleri, kıymayı, peyniri, yumurtayı, maydanozu, tuzu, karabiberi, mercanköşkü, yarım çorba kaşığı zeytin yağını, sarmısak ve soğanı iyice yoğurun. Yoğurduğunuz kıymadan küçük küçük köfteler elde edin.
Köfteleri kaynamakta olan domates sosunun içine atın. Kaynatmaya devam edin.
Makarnayı pişirin ve süzün. Sostan 1 çay bardağı kadar makarnaya ilave edip karıştırın.
Köfteli sosu makarnanın üzerinde parmesan peyniri serpiştirerek servis yapın.

AFİYET OLSUN...

ÇİKOLATALI ESPRESSOLU TURTA

2011-01-26T09:29:00.000-08:00

MALZEMELER;
GANAJ İÇİN;
250 gr bitter çikolata, kıyılmış
1 su bardağı + 1 çay bardağı krema
2 çorba kaşığı toz espresso (türk kahveside olabilir bence)

TURTA İÇİN;
1 su bardağı un
1 çay kaşığı (silme) tuz
1 türk kahvesi fincanı kakao
115 gr tereyağı
1 çay bardağı şeker
1 yumurta
1 çay kaşığı vanilya
3 çorba kaşığı krema

1,5 su bardağı mascarpone peyniri (Mascarpone peyniri Türkiyede kolay bulunabiliyor mu bilmiyorum. Tadı kaymak gibidir. Eğer elinizin altında yoksa labne de kullanılabilir.)

YAPILIŞI;
Öncelikle ganajı yapmakla başlayalım. Kahveli ganaj gerçekten çok lezzetli. Çilolatayı ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin. Krema ve kahveyi ayrı bir kapta kaynatın. Kaynayan kremayı süzerek çikolatanın üzerine dökün. Karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın. Bu şekilde ocak sıcaklığında 1-2 saat bekletin.

Turta icin unu, tuzu ve kakaoyu eleyin. Tereyağı ve şekeri ayrı bir kapta elektrikli mikser yardımıyla iyice çırpın. Çırpma işlemini 4 dakika kadar sürdürün. Yumurta ve vanilyayı da ekleyin. İyice özdeşleşen karişima unu yavaş yavaş ekleyin. Biraz undan biraz kremadan ekleyerek iyice karıştırın. Hamuru plastikle sararak buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.
Fırını 180 derecede ısıtın. Parşömen kağıtlarının arasında turta kalıbına göre açın. Açtığınız hamuru turta kalıbına yerleştirin. Çatalla hamurun üzerinde delikler açın. Isınmış olan fırında 20 dakika pişirin. Tamamen soğuduktan sonra servis tabağına aktarın.

Önceden hazırladığınız ganajı elektrikli mikserle koyulaşıncaya kadar çırpın.

Mascarpone yada kullanacağınız peyniri turtanın üzerine yayın. Peynirin üzerine de ganajı sürüp istediniz şekilde süsleyin.

AFİYET OLSUN...

EV YAPIMI PEYNİRLİ ÇUBUKLAR

2011-01-26T07:42:00.001-08:00

Bu çubuklar çok lezzetliler ama yapmam günler aldı diyebilirim.

MALZEMELER;
Hamur İçin;
3 su bardağı un
1 su bardağından iki parmak az kek unu
1,5 çay kaşığı tuz
60 gr soğuk tereyağı
1 su bardağı + 1 çay bardağı soğuk su

Tereyağı için;
1 yemek kaşığı un
400 gr tereyağı

HAZIRLANIŞI;
Öncelikle hamuru hazırlayın. Bunun için unları ve tuzu büyükçe bir kapta karıştırın. Tereyağını küçük parçalar halinde eklyip, parmaklarınızla una yedirin.
Ortasını havuz gibi açıp, soğuk suyu boşaltın. Unu kenarlardan ortaya doğru alarak yoğurun. İyice yoğurup pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde ettikten sonra plastikle güzelce sarıp 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
Bu arada tereyağlı içi hazırlayın. 1,5 çay kaşığı unu parşömen kağıdının üzerine yayın. Tereyağını yerleştirip,üzerine kalan unu serpin ve parşömen kağıdıyla kapatın. Merdane yardımıyla 2 santim inceltene kadar bastırın. Parşömen kağıdını kaldırıp yağı ikiye katlayın. Yeniden parşömeni kapatıp bastırın. Tereyağını yeniden ikiye katlayın. Bu işlemi 2-3 defa daha tekrarlayın. Ellerinizle kenarlarında bastırarak 15 santimlik kare haline getirin. Buz dolabında 10 dakika dinlendirin.

Hamuru dolaptan çıkartıp, 22 santimetrelik yuvarlak elde edene kadar merdaneyle açın. Tereyağını hamurun ortasına koyup, bıçak yardımıyla kenarlını hafif çizin. Tereyağını alıp çizdiğiniz yerlerden baslayarak hamuru açın. Orta kısmını hiç dokunmayın. Çizgilerden sonra 4 bir yanı 12şer santim kadar açın.
Tereyağını hamurun ortasına koyup, açtığınız uçları tereyağının üzerine gelecek şekilde katlayın. Zarf katlar gibi katlayın ve tereyağının gözükmemesine dikkat edin. Merdaneyle 2,5 cm inceltene kadar kare şeklinde açın. 22x50 santimetrelik bir dikdörtgen elde edene kadar açmaya devam edin. Mektup katlar gibi 3 e katlayın ve 1 saat buzdolabında dinlendirin. Bu işlemi 5 kez tekrar edin. Her defasında buzdolabında 1 saat dinlendirmeyi ihmal etmeyin. 6. seferden sonra buzdolabında en az 4 saat yada bir gece bekletin.

MALZEMELER; (Hamurdan çubuk yapmak için)
4 su bardağı parmesan peynir
1 yumurta çırpılmış
Tuz

Hamuru buz dolabından çıkartıp yenıden 22x50 santimetrelik bir dikdörtgen elde edin. Bir su bardağından 2 parmak kadar az rendelenmiş peyniri açtığınız hamurun ortasına döşeyin. Yeniden üçe katlayıp dolapta 1 saat dinlendirin. Aynı işlemi bir kez daha yapın ve bu sefer 4 saat yada 1 gece dinlendirin.
Hamuru ikiye kesip bir yarısını dolapta dinlendirmeye devam edin. Yarım hamuru 30x40 santim merdaneyle açın. Çırpılmış yumurtayı hamurun üzerine güzelce sürün.Hamurun yarısına yarım su bardağı peyniri ve biraz tuz serpin. Hamuru ikiye katlayın ve hafifçe bastırın. Üzerine yumurta sürüp yarım su bardağı peynir ve tuzla kapatın. Aynı işlemi hamurun diğer yarısıyla tekrarlayın. Tekrar hamurları yarım saat dolapta bekletin.

Sonunda dedirttikten sonra, fırını 190 derecede ısıtın. Dolaptan çıkarttığınız hamurur uzun uzun çubuklar halinde kesip, iki ucundan tutup kıvırın. Paşömen kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. 20 dakika kadar pişirin.

AFİYET OLSUN...

ÇİFTE ÇİKOLATALI BROWNİE

2011-01-20T23:01:00.000-08:00

Gece 12 ve ben ancak tadına bakabildim. Tadı süper. Küçücük bir parça denedim. Sabaha kadar nasıl sabredeceğim bilmiyorum. Su an tam karşımda bana bakıyorlar. Yum yum yum...MALZEMELER;
90 gr. tereyağı
200 gr. yarım tatlı yada sütlü çikolata
1 çay bardağı kakao
3 çay bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya

HAZIRLANIŞI;
20 santimetrelik kare kek kalıbına parşömen kağıdı döşeyip yağlayın. Parşömen kağıdını kalıbın kenarlarından sarkıtın ki browniyi çıkartması kolay olsun. Fırını 350F/180 C de ısıtın.
Tereyağı, çikolata ve kakaoyu benmari usulü eritin. Pürüzsüz bir karışım elde edin. Ocağı çok harlı çalıştırmaktan ve karışımı suyun üzerinde çok uzun süre tutmaktan kaçının. Çikolatalı karışım eridiğinde oda sıcaklığına gelmesi için biraz bekletin.
Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
Yumurta, şeker ve vanilyayı elektrikli mikser yardımıyla hızlı devirde 4 dakika kadar çırpın. Çikolatalı karışımı ekleyerek çırpma işlemine devam edin. Unlu karışımıda ekleyip ara sıra kasenin kenarlarını sıyırarak iyice karıştırın.
Hazırladığınız fırın kalıbına boşaltıp üzerini düzleyin. 30-35 dakika kadar pişirin. Kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Fazla pişirmekten kaçının.
Tamamen soğuduktan sonra servis yapın.

AFİYET OLSUN...

FİLETO ET VE PEYNİRLİ VE OTLU PATATES

2011-01-20T22:10:00.000-08:00

Kişniş; Kullandığım otun adı ingilizce ve ispanyolcada cilantro. Daha önce Türkiye de hiç görmediğim ve yemediğim için emin değilim. Bitki hafif kokuludur. İlk yediğimde nefret edip birdaha ağzıma sürmem dediğim bitkiyi Guatemala ziyaretimizden sonra çok sevdim. Doğru yerde kullanılmasıdır belkide lezzetli olması bilemiyorum...Umarım seviyorsunuz yada seveceksiniz...

MALZEMELER;
3 çorba kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)
3 çorba kaşığı kişniş (ince kıyılmış)
2 diş sarmısak (rendelenmiş)
1 çay bardağı parmesan peyniri (rendelenmiş)
1 çay kaşığının ucuyla arnavut biberi
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
4-5 patates (yıkanıp, ince doğranmış)
2 fileto et
Tuz ve karabiber
1 çay kaşığı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI;
Tereyağ, 1 çorba kaşığı kişniş ve 1 diş sarmısağı karıştırın. Kullanacağınız zamana kadar buz dolabında bekletin.

Kalan kişniş, sarmısak, peyniri ve arnavut biberini harmanlayın.
Patatesler için kullanacak olduğunuz fırın tepsisini sızma zeytinyağıyla yaplayın.
Patatesleri peynirli karışımla harmanlayıp tepsiye dizin. 375 F /190 C de ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Patatesleri şöyle bir karıştırıp 20 dakika daha pişirin.

Patatesler fırında pişerken fileto etlerin her iki yüzüne tuz ve biber serpin. Sıvıyağla her iki yüzünü yağlayın. Tavada yada mangalda pişirin.

Etleri üzerlerine otlu tereyağı karışımında koyun ve patateslerle servis yapın.

AFİYET OLSUN...

CANADA USULÜ PANCAR ÇORBASI

2011-01-20T21:38:00.000-08:00

Dumanı tüten bu çorbanın tadı çok lezzetliydi. Kesinlikle herkese tavsiye ediyorum...
Ayrıca burda bukadar güzel oldu. Canım Türkiyemizin o mis kokulu sebzeleriyle tadına doyum olmaz heralde..

MALZEMELER;
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 küçük boy soğan, rendelenmiş
2 sarımsak, rendelenmiş
Yarım kilo et, küçük kuş başı doğranmış
3-4 tane orta büyüklükte pancar, ince ince doğranmiş
6 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı salça
1 havuç, ince doğranmış
2 su bardağı kadar doğranmış lahana
5-6 dal maydanoz, ince doğranmış
1 çay bardağı limon suyu
1 yemek kaşığı şeker
Dereotu (kuru yada taze)
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI;
Büyükçe bir tencerede sıvıyağı ısıtın. Soğan ve sarmısağı ekleyip pembeleşinceye kadar karıştırarak soteleyin. Etide ekleyip, et pişene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Pancarları, havuçu, lahana ve maydanozu sırasıyla kavurarak ekleyin.
Salça, et suyu, limon suyu ve şekeride ekledikten sonra 1 saat kadar kapağını kapatıp kaynatın. Son olarak dereotunu ekleyip, tuzunu ve biberini ayarlayın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Yoğurtla servis yapabilirsiniz. Biz çok acıkmıstık bu kısmı atlamışız..

AFİYET OLSUN...

ŞEKERLİ POĞAÇA

2011-01-20T21:05:00.000-08:00

MALZEMELER;
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 yumurta
125 gr margarin
1 pk vanilya
2 kahve kaşığı maya

HAZIRLANIŞI;
Mayayı bir kahve kaşığı şeker ve yarım su bardağı ılık su ile karıştırarak kabarana kadar bekletin.
1 yumurtanın sarısı dışındaki malzemelerin tamamından hamur elde edin.
Sıcak bir ortamda hamur iki katına çıkana kadar en az 2 saat kabarmasını sağlayın.
Hamurdan avcunuzu dolduracak kadar bezeler kopartıp sosis şeklinde avcunuzun içinde uzatın. Hamuru içten dışa doğru fotoğraftaki gibi dolayın. Yağladığınız yada parşömen kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Bu şekilde yarım saat kadar bekletin. 1 yumurtanın sarısını poğaçaların üzerine sürüp şeker serpin. Orta derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN...

FISTIK EZMELİ SÜT

2011-01-20T13:48:00.000-08:00

MALZEMELER;
1 su bardağı süt
1 su bardağı vanilyalı yoğurt (sadede olabilir)
1 muz
6-8 tane küp buz
2 çorba kaşığı fıstık ezmesi
1 çorba kaşığı bal

HAZIRLANIŞI;
Bütün malzemeleri blendırda pürüzsüz sıvı halini alana kadar karıştırın.

AFİYET OLSUN....

TİRAMİSU

2011-01-18T22:50:00.001-08:00

MALZEMELER;
5 su bardağı taze yapılmış espresso kahvesi
1 su bardağı + 2 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı rom (arzuya göre)
4 büyük yumurta (akını sarısından ayırın)
2 su bardağı mascarpone peyniri
46 kedidili kurabiye
2 çorba kaşığı kakao

HAZIRLANIŞI;
Kahveyi genişçe bir kaba koyun. Daha sıcakken 2 çorba kaşığı şekeri ekleyin. Şeker eriyinceye kadar iyice karıştırın. Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Bu aşamada rom kullanıcaksanız ekleyebilirsiniz.
Elektrikli mikser yardımıyla yumurta sarılarını 1 su bardağı şekerle çırpın. Yumurta sarıları yükselip açık sarı renk alana kadar 5 dakika çırpın. Mascarpone peynirini de ekleyip 2-3 dakika daha çırpın. Büyükçe bir kaba tranfer edin.
Yumurta beyazlarını çırpmadan önce eğer aynı mikseri kullanıcaksanız iyice yıkayıp kurulayın. Yumurta beyazlarını kar beyaz hal alıp yukselinceye hatta katılaşıncaya kadar çırpın. Spatulayla 4 seferde yumurta beyazlarını yumurta sarılarına ekleyin. Kabın üzerini kapatıp buz dolabında dinlendirin.
Kedidili kurabiyeleri kahveye daldırıp çıkartın. Çok fazla kahvenin içinde bekletmeyin ki yerken dağılmasın. Kahveye daldırılan kedidillerini dikdörtgen kek kalıbına sıralayın. Kremanın yarısını kurabiyelerin üzerine sıvayın. Kedidilleriyle aynı işlemi tekrarlayın ve ikinci sırayı dizin. Kalan kremayı sıvayıp kakaoyu kremanın üzerine eleyin.

Tiramisu'yu dolapta bekletin.

AFİYET OLSUN...

FISTIK EZMELİ ÇİKOLATALAR

2011-01-18T22:24:00.000-08:00

MALZEMELER;
2,5 su bardağı sütlü çikolata
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı krema
1 su bardağı fıstık ezmesi

HAZIRLANIŞI;
12 tane küçük kek kağıdını hazırlayın.
Çikolatayı benmari usulü eritin. Eriyince tereyağı ve kremayı ekleyip karıştırın.
Kek kağıtlarına fıstık ezmesini paylaştırın. Çikolata sosunu üzerlerine dökün. 2 saat kadar buz dolabında dondurun.

***Fıstık ezmelerinin üzerine sevdiğiniz reçelden koyup çikolata sosu dökebilirsiniz.

ETLİ TÜRLÜ

2011-01-18T22:12:00.000-08:00

MALZEMELER;
600 gr kuşbaşı doğranmış et
Tuz, karabiber
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı et suyu
1 defne yaprağı
1 orta boy soğan
2 orta boy havuç
2 kereviz sapı yada kereviz

HAZIRLANIŞI;
Kuşbaşı eti tuzlayıp, karabiberle harmanlayın. Unuda ekleyip harmanlamaya devam edin.
Sıvıyağı tencerede ısıtın. Eti ekleyip pişirin.
Et suyunu, defne yaprağını ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra ısıyı azaltıp 45 dakika kadar pişirin.
Soğan, havuç ve kerevizi küçük küçük doğrayın. İster bu şekilde ete ilave edin, isterseniz benim yaptığım gibi biraz kavurarak ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika daha pişirin.
Pilavla servis edilebilir.

AFİYET OLSUN...

CITIR EKMEK

2011-01-18T21:45:00.000-08:00

Bir türlü isim bulamadım ekmekçiklerime...Bişi desem değil, bazlama hiç değil..İsmini bilen hatta uydurabilen varsa yorumlarınızı bekliyorum..

MALZEMELER;
3 su bardağı un
2 yemek kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı ılık su

Sıvı yağ kızartma için...

HAZIRLANIŞI;
Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın. 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1 su bardağı suyu ekleyip yoğurmaya başlayın. Kalan yarım bardak suyu yavaş yavaş gerektiği kadar ilave edin. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru 8 eşit parçaya ayırın. Çok ince olmayacak şekilde açın.
Yağı kızdırın. Hamurları teker teker arkası ve önü altın sarısı renk alana kadar pişirin.
Pişen hamurları kağıt havlu serilmiş servis tabağına dizin.

AFİYET OLSUN...

SOSLU BİBER

2011-01-18T21:20:00.000-08:00

İnanılmaz bir lezzetti. Tarif defterimde kurutulmuş biber alınmasını bekliyordu soslu biber. Taze biberle iyi olmaz diye düşünürken lezzetiyle benide sebze yemeyen eşimide büyüledi.

MALZEMELER;
150 gr kurutulmuş biber / 4-5 tane biber
1 baş soğan
2 diş sarımsak
1 er kaşık biber ve domates salçası
1 fincan sıvı yağ
Kimyon, karabiber ve tuz

HAZIRLANIŞI;
Eğer kurutulmuş biber kullanıcaksanız, biberleri kaynar suya atarak yarım saat bekletin. Taze biber kullanıyorsanız iri iri doğrayın.
Soğan ve sarımsağı ince ince kıyın. 1 fincan sıvı yağda soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. İyice sulandırılmış salça ve baharatlar ilave ederek 5 dakika kadar kaynatın. Suda bekleyen biberleri yada doğradığınız taze biberleri kaynayan sosa ilave edin. Karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
Sıcak yada soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

BROKOLİ ÇORBASI

2011-01-18T21:03:00.000-08:00

MALZEMELER;

Yarım kilo brokoli

2 orta boy patates

1 orta boy havuç

1 soğan

2 diş sarımsak

1 su bardağı krema

Tuz, karabiber

Kanada gibi soğuk bir ülkede dayanılmaz bir lezzet bence. Yemekteyiz programı sayesinde öğrendiğim kremalı brokoli çorbası mutfağıma kremayı soktu. Krema var sebze var ne pişirmeli derken karnıbahar, mantar, kereviz çorbalarınıda dahil edivermişim mutfağıma.

HAZIRLANIŞI;

Sebzeleri soyup temizleyin. Büyükçe bir tencereye üzerlerine geçecek kadar su doldurun. Sebzeler tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin. İhtiyaç varsa su ekleyebilirsiniz ama çok sulu olmasından kaçının.

İyice yumuşayan sebzeleri blendır yardımıyla püre yapın. Pürüzsüz karışıma kremayı ekleyin. Tuzunu biberini ayarlayın. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın.

AFİYET OLSUN...

PRATİK PİZZA

2011-01-18T20:43:00.000-08:00

MALZEMELER;

Ekmek

1 kahve fincanı margarin

1 soğan

1 diş sarımsak

1 çorba kaşığı sıvı yağ

100 gr mantar

3-4 domates

100 gr kaşar peyniri

100 gr dil peyniri

1 çay kaşığı kekik

Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI;

Ekmeği uzun dilimler halinde kesin ve her dilimin üzerine tereyağı sürün.

Soğan ve sarımsağı çok ince kıyıp sıvıyağda pembeleştirirn. Mantarları ince ince dilimleyip ilave ederek birkaç dakika kavurun. Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın ve mantarlara ilave edin. Karıştırarak 10 dakika pişirin.

Peynirleri ince dilimleyin.

Mantarlı karışımı ekmek dilimlerinin üzerine yayın. Üzerlerine tuz, karabiber ve kekik serpin. Peynirleri yerleştirip pizza dilimlerini fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlanmış fırında 10-15 dakika kızartın. Sıcak olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN...

ÇİKOLATALI BEZE TART

2011-01-13T21:50:00.000-08:00

MALZEMELER;
BEZE;
4 büyük yumurtanın beyazı (oda sıcaklığında)
1/4 çay kaşığı tartar krem
Bir çimdik tuz
1 su bardağı şeker

KREMASI;
225 gr bitter çikolata
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı vanilla
1 su bardağı + 1 çay bardağı krema

SÜSLEMEK İÇİN;
2 su bardağı taze meyve
Pudra şekeri
Kakao

HAZIRLANIŞI;
BEZE;
Fırını 100 derecede ısıtın. Kullanacağınız genişçe tavayı yağlayıp parşömen kağıdıyla kaplayın. 24 santimlik yuvarlak kalıbı parşömen kağıdının üzerine koyup kürdan yardımıyla daire çizin (yada aynı işlemi kağıdı yağlamadan önce arkasından kalemle çizerek yapın.) Yumurta beyazlarını süngerimsi bir doku elde edene kadar çırpın. Bu işlem 1 dakika kadar sürer. Tartar krem ve tuz ekledikten sonra mikserin hızını arttırıp çırpmaya devam edin. Bu işlemi yumurta beyazları beyaz parlak bir renk alana kadar devam ettirin. 1 su bardağı şekeri birer yemek kaşığı olmak üzere ekleyin. Çırpma işlemini yumurta beyazları yoğun kıvamli bir krema haline gelene kadar sürdürün. Arada bir parmağınızla kontol edebilirsiniz.

Beze kremaysını çizdiğiniz dairenin içine sürün. Çok kalın olmasına gerek yok. Kalan kremayı dairenin kenarlarına tabak şekli verecek şekilde yükseltin. 70 - 80 dakika kadar pişirin. Fırını kapattıktan sonra 2 saat fırında bekletin.

KREMASI;
Çikolata ve suyu orta haretli ateş üzerinde karıştırarak eritin. Tamamen eridiği anda ateşten alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Vanilyayı katıp karıştırın.
Kremayı elektrikli mikserle koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Kremayı 3 kerede olamak üzere karıştırarak çikolataya ekleyin.

Tabak şeklinde hazırladığınız bezeyi servis tabağına alın. Çikolatalı kremayı içerisine eşit olarak yayın. Üzerini taze meyvelerle süsleyip soğutun. Servis yapmadan hemen önce pudra şekeri ve kakao serperek süsleyin.

AFİYET OLSUN...

RENKLİ PİLAV

2011-01-11T00:25:00.000-08:00

250 gr pirinç
1 soğan
1 salçalık biber
3 çorba kaşığı sıvı yağ
200 gr tavuk eti
100 gr sosis
2 domates
2,5 su bardağı tavuk suyu
1 dal yeşil soğan
3-4 dal maydanoz
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI;
Soğanı ince ince kıyın. Biberin çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Tavuğu haşlayıp küçük kuşbaşı doğrayın. Sosisleri ince ince dilimleyin. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın.
Sıvı yağı tencerede kızdırın. Doğradığınız soğan ve biberi ekleyip yumuşayıncaya kadar birkaç dakika kavurun. Yıkanmış pirinci ekleyip 3-4 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin. Tavuk suyu, tuz ve karabiber ekleyip kaynamaya bırakın.
Tavuk parçaları, sosis, domates ve ince kıyılmış yeşil soğanı ekleyip kariştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. İnce kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN...

BARBUNYA

2011-01-11T00:06:00.000-08:00

MALZEMELER;
2 su bardağı barbunya
2 havuç
1 kereviz (arzuya göre)
2 soğan
1 baş sarmısak (arzuya göre)
Yarım kaşık salça
Yarım demet maydanoz
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
2 bardak su

HAZIRLANIŞI;
Barbunyayı akşamdan ayıklayıp yıkayın. Bol suda bütün bir gece boyunca bekletin. Ertesi gün barbunyayı fazla yumuşamadan haşlayın.
Havuç, soğan, kereviz ve sarmısağı küçük küçük doğrayın. Bir miktar zeytinyağında renkleri değişinceye kadar kavurun. Sebzelere salçayı da ekleyerek bir iki kez karıştırın. Suyunu süzdügünüz barbunyayı, şeker ve tuzu sebzelere ilave edin. Üzerine su ve zeytinyağınıda ekleyerek kısık ateşte pişirin.
Tencereden alarak barbunyayı servis tabağında soğutun. İnce kıyılmış maydonazla süsleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN...

KÖFTELİ DÖVME ÇORBASI

2011-01-10T23:48:00.000-08:00

MALZEMELER:
1 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
6 su bardağı su
2 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kuru nane
Tuz

KÖFTE İÇİN;
100 gr kıyma
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI;
Dövmeyi bir gece önceden bol suda ıslatın. Ertesi gün süzün. Derin bir tencereye koyarak 5 su bardağı su ilavesiyle yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ateşi iyice kısın.
Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurun. Nohut büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın. Una bulayın.
Bir kasede yoğurt ve unu biraz tuz ve 1 bardak su ilavesiyle hiç topak kalmayıncaya kadar çırpın. Karışıma çorbanın suyundan kaşık kaşık eleyip ılıştırarak koyu bir ayran kıvamına gelinceye kadar karıştırarak inceltin. Bu karışımı ağır ağır pişmekte olan çorbaya ekleyin.
Kaynamaya başlayınca köfteleri katın.
Yine kısık ateşte çok kaynatmadan 10 dakika karıştırarak pişirin. Tuzunu kontrol edin.
Küçük bir tavada tereyağını kızdırın. Kuru naneyi ekleyip bir kere cızırdattıktan sonra çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN...

KESTANELİ PASTA

2011-01-10T00:52:00.000-08:00

MALZEMELER;

KARAMEL GANAJ;

300 gr sütlü çikolata

100 gr bitter çikolata

6 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı su

1 çubuk tarçın

1 su bardağı artı 2 çorba kaşığı krema

Bir çimdik tuz

250 gr tereyağı

KEK;

2 su bardağı kek unu

2 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

225 gr tereyağı

1 su bardağından biraz fazla kahverengi şeker

4 büyük yumurta

Vanilya

1 su bardağı kestane püresi

1 çay bardağı süt

ÇİKOLATA SOSU;

1 su bardağı krema

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı su

250 gr bitter çikolata

24 kestane şekerlemesi yada kaynatılmış kestane (18 tanesini küçük küçük kesin, 6 tanesini pastanın üzerini süslemek için kullanın)

Yenilebilir altın tozu (süslemek için)

Islatmak için sıcak şekerli su yada süt kullanabilirsiniz.

KARAMEL GANAJ;

Sütlü çikolatayı ve bitter çikolatayı karıştırın.

Şekeri 2 çorba kaşığı su ve çubuk tarçınla birlikte şeker eriyene kadar orta ateşte pişirin. Isıyı yükseltip karamel rengi alana kadar pişirmeye devam edin.

Krema ve tuzu ekleyin. Karamel kremanın içinde eriyene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu işlem 1 dakika sürecektir.

Çubuk tarçını çıkartıp, sıcak karameli çikolatalarin üzerine boşaltın. Çikolata eriyip pürüzsüz kıvama gelmesini sağlayın. 1 saat kadar soğumasını bekleyin.

Tereyağını elektrikli mikser yardımıyla açık renk alana kadar çırpın. Çikolatalı karışımı yavaş yavaş dökerek iyice yedirin. Üzerini kapatıp buz dolabında en az 4 saat olmak üzere soğutun. 1 gece beklerse ganaj daha kıvamlı oluyor.

KEK;

Fırını 350F yada 180 dercede ısıtın. 9x9 inch veya 22x22 cm lik kare kek kalıbını yağlayıp

parşömen kağıdıyla kaplayın.

Unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin.

Başka bir kapta elektrikli mikserle tereyağını iyice çırpın. Sırasıyla 1 su bardağı kahverengi şekeri, 4 yumurtanın sarısını ve vanilyayı katıp çırpma işlemine devam edin. Kestane püresini ve sütü de ekleyin. Unlu karışımıda ilave edip iyice karıştırın.

Temiz bir mikser yardımıyla yumurta beyazlarını yüksek devirde kar beyaz olana kadar çırpın. Kalan kahverengi şekeri de ekleyip biraz daha çırpın.

Çırpılmış yumurtayı diğer karışıma yavaş yavaş ekleyip yedirin. Kalıba boşaltıp, pişirin. Pişme süresi yaklaşık 50 dakika. Fırından çıkartıp tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkartın.

Keki yatay 3 eşit parçaya kesin. Aynı büyüklükte kartonun üzerine ilk katı koyup şekerli su ile ıslatın. 1 bardak kadar ganajı eşit olarak yayın ve üzerine kıyılmış kestane parçalarını dağıtın. İkinci parça kekide koyup yeniden ıslatın. 1 bardak daha ganajı ardından kestane parçalarını eşit olarak dağıtın. Son katıda koyup, kalan ganajla tamamen üstünü ve kenarlarını kaplayın. Dolapta soğutun.

ÇİKOLATA SOSU;

Krema şeker ve 1 çay bardağı suyu kaynatıp altını kapatın. Çikolatayı ekleyip, tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımı 4 saat kadar oda sıcaklığında bekletin. Çikolata sosunu pastanın üzerine döküp kenarlarına bulayın. Bütün olan 6 kestaneyi pastanın üzerine süslemek için dizin. Kestaneleri altın tozuyla süsleyin.

Çok lezzetliydi. Herkese tavsiye ederim.Biliyorum biraz uğraştırıcı ama değer......

AFİYET OLSUN...

SÜT ÇORBASI

2011-01-10T00:24:00.000-08:00

MALZEMELER;
1 çay bardağı ev eriştesi (veya arpa şehriye hatta pirinç)
4 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Toz kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI;
2 su bardağı suyu çorba tenceresinde kaynatın. Erişteyi (veya şehriyeyi) ilave edip yumuşayana kadar haşlayın. Üzerine sütü ekleyin. Arada bir karıştırarak bir taşım kaynatın. En son tuzunu ilave edin.
Tereyağını küçük bir sahanda kızdırın. Kırmızıbiberi katıp hemen ateşten alın. Tabaklara çorbayı paylaştırın. Üstüne biberli yağı gezdirip servis yapın.
Ben sade karabiber serperek içmeyi tercih ediyorum...Karabiber çok yakışıyorç

AFİYET OLSUN...

ÇİKOLATA VE KIRMIZI BİBERLİ KAPKEK

2011-01-09T00:52:00.000-08:00

MALZEMELER;

230 gr tereyağı (1 su bardağı)

1 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı kendi kendine kabaran un (internette öyle yazıyordu)

4 yemek kaşığı kakao

1 çay kaşığı kabartma tozu

4 yumurta

2 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yarım su bardağı beyaz yada sütlü çikolata parçası

HAZIRLANIŞI;

Fırını 175 derecede ısıtın. 18 tane kapkek kağıdını kapkek tavasına yerleştirin. Çikolata parçacıkları dışındaki tüm malzemeyi mikser yardımıyla iyice karıştırın. Çikolata parçalarınıda ilave edip karıştırmaya devam edin.

Hamuru kapkek kağıtlarına eşit şekilde paylaştırın. 20 dakika kadar pişirin. Piştiğinden emin olmak için kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Fırından çıkartıp 5 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra tavadan çıkartabilirsiniz.

KREMASI;

1,5 su bardağı pudra şekeri

Yarım su bardağı kakao

3 çorba kaşığı süt

yarım su bardağı (115 gr) tereyağı

HAZIRLANIŞI;

Tüm malzemeyi karıştırın. Soğuyan kapkeklerin üzerine istenilen şekilde kaplanabilir.

AFİYET OLSUN...

MERCİMEK ÇORBASI

2011-01-09T00:36:00.000-08:00

MAZEMELER;
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

ÜZERİNE;
3-4 dilim bayat ekmek
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

HAZIRLANIŞI;
Mercimeği ayıklayın, yıkayıp süzün. Derin bir tencereye mercimeği, soğanı ve 6 su bardağı suyu koyun. Mercimek iyice eriyinceye kadar ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırarak pişirin.
Haşlanmış mercimeği ince süzgeçten geçirerek veya blendırda çekerek püre haline getirin. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, üzerine unu serpeleyin. Kısık ateşe koyun. Tahta kaşıkla karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun. Bir yandan karıştırmaya devam ederken diğer yandan haşlanmış mercimeği ilave edin. Tuzunu biberini serpin. Karıştırarak bir taşım kaynatın.
Bayat ekmekleri küp küp doğrayın. Tereyağında kırmızı biberle birlikte hafifçe kavurun. Çorbayı kızarmış ekmekle birlikte servis yapın.

AFİYET OLSUN...

EZOGELİN ÇORBASI

2011-01-07T22:43:00.000-08:00

MALZEME;
1 soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1,5 çorba kaşığı domates salçası
5 su bardağı et suyu yada su
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı pul biber
tuz, nane

HAZIRLANIŞI;
Soğanı incecik doğrayın. Derin bir tencereye tereyağı ile birlikte koyun. Altın sarısı renk alana kadar kavurun. Salçayı katın. Güzel kokusu gelene kadar 1-2 dakika kadar kavurun. Et suyunu ilave edin.
Yıkanıp süzülmüş mercimeği katın, bir taşım kaynatın. Kaynar suya ayıklanmış bulguru, pul biberi ve tuzu ilave edin. Arada sırada karıştırarak mercimek yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine kuru nane serperek servis yapın.

AFİYET OLSUN...

FISTIKLI, ÇİKOLATALI VE KURUYEMİŞLİ BİSCOTİ

2011-01-06T00:19:00.000-08:00

3 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çaykaşığı tuz
1 su bardağı şeker
3 büyük yumurta
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2,5 çay kaşığı badem esansı
Yarım su bardağı antep fıstığı
1 su bardağı kurutulmuş ahududu, çilek yada vişne
Yarım su bardağı beyaz çikolata
250 gr beyaz 250 gr bitter yada sütlü çikolata (süslemek için)

Fırını 180 derecede ısıtın. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın. Unu, kabartma tozunu, ve tuzu karıştırın. Şeker, yumurta, yağ ve badem esansını mikserle iyice çırpın. Beyaz çikolata, antep fıstığı ve kurutulmuş meyveyi ilave edin. Unlu karışımıda ekleyerek hamur yapın. Hamuru iki parçaya bölün. Herbir parçayı kütük şeklini vererek tavaya koyun. 30 dakika kadar hafif pembeleşene dek pişirin. Fırından çıkartın.
Pişen kurabiyeleri 30 dakika kadar soğutun. Isıyı 160 dereceye düşürün. Kurabiyeleri dikkatlice kesme tahtasına koyup şeritler halinde kesin. Kestiğiniz kurabiyeleri yan yatırarak tepsiye yeniden dizin. 20 dakika daha pişirin. Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğutun.
Çikolatayla süslemek isterseniz; çikolataları ayrı kaplarda eritin. Herbir bisküvinin yarısını çikolatalar batırın yada çatal yardımıyla üzerlerine gezdirin. Çikolatalar donduktan sonra servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

PAÇA YAHNİSİ

2011-01-06T00:04:00.000-08:00

1,5 su bardağı nohut
10 paça
100 gr. mısır özü yağı
3 orta boy soğan
Tuz
1 adet ekmek

Nohutları ayıklayıp, 1 gece öncesinden soğuk suda ıslatarak şişmeye bırakın. Ertesi sabah nohutları tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kapta bekletin.
Paçaları kazıyarak temizleyip, bol su ile yıkayın. Bir tencereye koyup üzerlerini aşacak kadar su içinde ateşe oturtun. Etleri iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencereyi ateşten indirip, suyunu tülbentten temiz bir kaba süzdürün.
Mısır yağında ince kıyılmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Temiz bir haşlanmış nohutları, paçaları ve soğanları koyup ,pişme suyunu ekleyin. Tencereyi kısık ateşe oturtup yahniyi yaklaşık 45 dakika pişirin.
Pişen yahniyi ateşten alın. Konulacağı sahanın dibine kızartılmış ekmek dilimlerini döşeyin. Paçanın etlerini kemiklerinden sıyırıp ekmeklerin üzerine dizin. Tencerede kalan nohutu ve suyunu sahana boşaltın. Yeniden kısık ateşe oturtup, 5 dakika daha pişirerek servis yapın.

AFİYET OLSUN...

TERBİYELİ PATATES ÇORBASI

2011-01-05T23:36:00.000-08:00

500 gr. (3 orta boy) patates
1 lt et suyu
250 gr. az yağlı köftelik kıyma
Tuz, karabiber
120 gr. margarin yada tereyağ
Yarım limonun suyu
50 ml. domates suyu
2 yumurtanın sarısı
Pulbiber, tarçın

Patatesleri soyun ve bir kaç parçaya kesin. Bir tencereye koyup üzerlerini aşacak kadar su ekleyin. Harli ateşte iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Kıymayı tuz ve biberle birlikte yoğurup, fındıktan biraz daha iri köfteler yapın. İki çorba kaşığı margarini tavada kızdırın. Yağ kızınca köfteleri içine atarak iyice kızartın.
Pişen patateslerin suyunu biraz süzdürüp, üzerine et suyunu ekleyin. Rondodan geçirerek sulu bir püre durumuna getirin. Tuzunu katıp karıştırın ve tencereyi ateşe oturtun.
Kızaran köfteleri yağıyla birlikte tencerenin içine boşaltın. Bir iki taşım kaynatıp, çorbayı ateşten alın ve kapağını kapatın.
Bir kapta limon suyu ve domates suyunu yumurtalarla birlikte çırpın. Bu terbiyeyi biraz sıcak et suyu ile ılıtın ve çorbayı sürekli karıştırarak terbiyeyi yedirin. Tencerenin kapağını kapatıp 3-4 dakika dinlenmeye bırakın.
Bu arada kalan margarini kırmızı biberle birlikte kızdırın. Çorbanın üzerine biberli yağı gezdirip, tarçın serperek servis yapın.

AFİYET OLSUN...

AŞURELİK BUĞDAY ÇORBASI

2011-01-04T23:41:00.000-08:00

2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 çorba kaşığı salça
1,5 su bardağı aşurelik buğday
Et suyu
1 çay kaşığı kırmızı biber
Nane, tuz,
İnce kıyılmış maydanoz

Tencereye tereyağını koyup ateşe alın. İnce ince kıyılmış soğan ve yeşil biberi ekleyip karıştırın. Soğan ve biberler kavrulunca 1 çorba kaşığı salça ilave edin. (Ben biber salçası kullandım lezzeti harikaydı) Ardından 5 su bardağı et suyu yada su ekleyin. Karıştırıp kaynamaya bırakın. Buğdayı yıkayıp ekleyin. Kırmızı biber, nane ve tuz ilave ettikten sonra yeniden kaynamaya bırakın. Buğdaylar pişene kadar kaynatın ve gerekirse su ilave edin. Çorba koyulaşıp buğdaylar pişince üzerine ince kıyılmış maydanoz ilave edip servis yapın.

AFİYET OLSUN...

İKİ RENKLİ KURABİYE

2011-01-04T23:28:00.000-08:00

250 gr margarin
2 su bardağı şeker
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı yoğurt
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı kakao
Aldığı kadar un
İri parçalar halinde kırılmış ceviz (ben antep fıstığı kullandım tadı çok güzeldi)

Margarin, şeker, 1 tam yumurta artı 1 yumurta sarısı, kabartma tozu, yoğurt, vanilya ve aldığı kadar unu iyice karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin. Unu katarken dikkatli olun ki hamuru kurutmayın. Hamurun üçte birini ayırıp kakao ekleyin.

Beyaz hamuru merdane yardımıyla uzunca açın. Ortasına kakaolu hamuru koyup beyaz hamurun her iki tarafından katlayın. Hamuru şeritler halinde kesip önce çırpılmış yumurta beyazina batırın ardından cevize batırıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Orta derecede ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.

Bu kurabiyeler çok lezzetli oluyor. Haftada en az bir kere pişiriyorum..

AFİYET OLSUN...

CEVİZLİ TARÇINLI KURABİYE

2011-01-04T23:21:00.000-08:00

250 gr margarin
4 yemek kaşığı şeker
100 gr ceviz (iri parça)
1 tatlı kaşığı tarçın
Aldığı kadar un

Fırını 180 derecede ısıtın. Tarçın ve şeker dışındaki malzemelerle yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avcunuzun içinde yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizin. Kurabiyeleri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

Şeker ve tarçını iyice karıştırın. Pişen kurabiyeleri karışıma iyice bulayıp servis tabağına dizin.

AFİYET OLSUN...

SEBZE ÇORBASI

2010-10-25T23:04:00.000-07:00

2 orta boy patates
2 adet havuç
1 küçük boy kereviz (ben sapını kullandım, 2 tane)
4 su bardağı et suyu
Gerektiği kadar su (yoğunluğunu ayarlamak için)
250 gram yoğurt
tuz, karabiber
1 yumurta
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağ

Patatesleri küp küp doğrayın. Havuçları ve kerevizi incecik rendeleyin. Sebzelerin üzerine et suyunu ilave edin. Sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Bir kasede yoğurt, 1 adet yumurta, 1 çorba kaşığı un ve tuzu çırpın. Karışımı sebzelere yavaş yavaş vede karıştırarak ekleyin.
Kaynamaya başlayınca 2 çorba kaşığı yağ ve karabiberi ekleyin..

AFİYET OLSUN...

BAZLAMA

2010-10-25T22:21:00.000-07:00

4 bardak un (ve fazlası)
1,5 bardak ılık su
1 çay kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz

Mayayı ve şekeri ılık suda eritin. Kabarması için bir müddet bekletin. Un ve tuza kabaran mayayı ilave edip yoğurun. Güzelce sarıp sıcak bir ortamda 2-2,5 saat kadar dinlendirin.
İki katına çıkmış olan hamuru 5 parçaya ayırıp bezeleyin. 15-20 dakika daha dinlendirin. Bezeleri yarım santim incelikte açın. Tekrar üzerlerini bezle örtüp biraz daha dinlendirin.
Teflon tavayı ısıtıp teker teker sallayarak pişirin.

AFİYET OLSUN....

DOMATESLi YUMURTA

2010-10-05T09:56:00.001-07:00

5 Kisilik
1 kg domates
200 gr tereyagi
5 yumurta
tuz, karabiber

Domatesleri, kabuklarini soyup dilimleyin ve kucuk kupler halinde dograyin. Dogranmis domatesleri bir tavaya koyup, tuz serpin. Orta ateste, suyunu salip yeniden cekinceye kadar pisirin.
Domatesler suyunu cekmeye baslayinca tereyagini ekleyin. Domatesleri tereyaginda 5 dakika kavurup uzerine yumurtalari kirin. Biberi serpip yumurtalari 5 dakika pisirin.
Pisen domatesli yumurtayi tabaklara aktarip, sicak olarak servis yapin..

PANKEK

2010-09-30T11:30:00.000-07:00

1 su bardagi un
1 pk kabartma tozu
1/4 tatli kasigi tuz
1 yumurta
1/2 bardak yogurt
1/2 bardak sut

Verilen malzemeleri iyice karistirin. Teflon tavaya cok az yag koyup isitin. Hazirlamis oldugumuz kek kivamli karisimdan biraz teflon tavaya bosaltin. Hamurdan kabarciklar cikana kadar pisirin. Pistiginden emin olunca diger yuzunu de pisirin.

Bu tarifi 2 - 3 katina cikarabilir veya taze yada kuru meyveler ekleyerek te yapabilirsiniz.

Bal veye krep suruplariyla ikram edebilirsiniz..

AFiYET OLSUN....

KÖFTE YAHNİSİ

2010-09-18T23:38:00.000-07:00

1/2 kilo yağsız kıyma
5 dilim ekmek içi
1 adet soğan
1 yumurta
kimyon, yenibahar, karabiber, tuz
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tereyağ

SOSU İÇİN,
1 çorba kaşığı salça
1/2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
3 diş sarmısak
1/4 limon suyu
1 tatlı kaşığı şeker
tuz, karabiber

KIZARTMAK İÇİN,
1 su bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
1 su bardağı un

PÜRE İÇİN,
5 adet patate,
1,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı muskat
tuz

Verilen malzemeleri yoğurun. Küçük parçalar kopartarak parmak şekli verelim. Köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak, kızartın.
Sos için 1 çorba kaşığı yağda unu altın rengi alana dek çevirin. Salçayı ve sarmısağı biraz suyla beraber karışıma katın. Limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin. Sosu bir tencereye aldığınız köftelerin üzerine dökerek bir taşım kaynatın.
Püre için patatesleri haşlayın. Sıcakken rendeleyin. Ağır ateşte yağı, sıcak sütü, muskatı ve tuzuda ekleyip, sürekli çırparak pürüzsüz bir kıvama gelmesini sağlayın.

PATLICANLI BÖREK

2010-09-18T23:25:00.000-07:00

4 yufka
2 patlıcan
2 soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
tuz, karabiber

Patlıcanları soyup kuşbaşı şeklinde doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Soğanı ince ince doğrayın tereyağında pembeleştirin. Patlıcanları süzüp soğana ekleyerek kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberi ekin.
Süt ve 2 yumurtayı çırpın. Bir yufkanın yarısını düz zemine yayıp üzerine sütlü karışımdan sürün. Yufkanın dar kenarına patlıcanlı karışımdan yerleştirip rulo şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisinin ortasına sarmal şekilde yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsi dolana kadar döşeyin.
1 yumurta ile sıvı yağı çırpıp böreğin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında 35 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN...

KARNABAHARLI OMLET

2010-09-18T23:11:00.000-07:00

1 adet küçük karnabahar
1 adet soğan
1 demet maydanoz
1/2 çay bardağı sıvıyağ
tuz, karabiber

4 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı margarin
tuz, kırmızı toz biber

Karnabaharları incecik kıyın. Soğanı yemeklik doğrayın. Karnabahar ve soğanı sıvı yağda kavurun. Karnabahar eriyene kadar kavurma işlemini sürdürün. İncecik doğranmış maydanoz, tuz ve karabiberi ilave edin.
Yumurtaları çırpın. 1 su bardağı sütü ekleyin. 1 kaşık margarini geniş yüzeyli tavada eritin. Kırımızı biberi ilave edip karıştırın. Omlet harcını tavaya döküp, kapağını kapatın. Omlet pişmeye yakınken karnabaharlı harcı üzerine yayın. 1-2 dakika daha pişirip ateşten alın.

AFİYET OLSUN...

FIRINDA KARNABAHAR OGRATEN

2010-09-18T23:01:00.000-07:00

1 adet orta büyüklükte karnabahar
1 kase rendelenmiş kaşar
2-3 kaşık sıvıyağ
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
2 su bardağı süt
tuz

Karnabaharları yıkayıp dal dal ayırın. Çok az suda veya buharda pişirin. Yumuşamaya başlayınca tuzunu atın.
Yağı eritin. Unu ilave edip pembeleştirin. Sütü azar azar ilave edin. Tuzunu ayarlayıp 1-2 taşım kayantin. Ateşten alıp karıştırarak yumurtayı kırın.
Karnabaharları fırın tepsisine dizip sosla üzerini kapatın. Kaşar serpiştirip orta hararetli fırında üzeri kızarana dek pişirin.
Dilerseniz kıyamalı da yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

SEBZE TAVA

2010-09-18T22:54:00.000-07:00

1 adet patates
1 adet havuç
1 adet soğan
1 adet kabak
mercan köşk, tarhun, fesleğen, tuz
1-2 kaşık mısır, yulaf yada galeta unu
zeytinyağı

Sebzeleri az suda yada buharda haşlayın. Sebzeler iyice yumuşadıktan sonra püre haline getirin. Baharatları, tuzu ve unu ekleyip karıştırın. Zeytinyağını hafif kızdırıp mücver gibi kızartın.

AFİYET OLSUN...

KÖFTELİ ERZİNCAN ÇORBASI

2010-09-18T22:42:00.000-07:00

200 gr. yağsız kıyma
7-8 dal maydanoz
2 çorba kaşığı un
2 soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı salça
8 su bardağı et suyu
1 su bardağı erişte
2 diş sarımsak
2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı su
1 çay kaşığı kuru nane, tuz, karabiber

Kıymaya tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Köfteleri un serpilmiş tepsiye alın.
Soğan ve maydanozu ince ince doğrayın. Sıvıyağı tencerede ısıtıp soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın. Et suyu, maydanoz ve tuz ilave edip kaynamaya bırakın.
Çorba suyu kaynamaya başlayınca erişte ve köfteleri ilave edin. Kısık ateşte erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Sarımsakları ezip yoğurt ile çırpın. Yarım su bardağı su ilave edip karıştırın. Yoğurtlu karışımı çorbaya yavaş yavaş döküp 5 dk. daha pişirdikten sonra ateşten alın. Üzerine kuru nane serpin ve sıcak olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN...

SÜTLÜ PATATES ÇORBASI

2010-09-13T23:47:00.000-07:00

2 çorba kaşığı un
1,5 su bardağı süt
3 orta boy patates (haşlanmış)
2 çorba kaşığı tereyağ
yeterince su
tuz

Haşlanmış patatesleri küçük küçük doğrayın.
Yağı eritin. Unu ilave ediğ sararana kadar karıştırın. Sıcak sütü azar azar ve karıştırarak una ilave edin. Topaksız muhallebi kıvamına geldiğinde yeterince su ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Patatesleri ilave edip kaynatın.
Kızarmış ekmeklerle süsleyin.

AFİYET OLSUN...

YAYLA ÇORBASI

2010-09-13T23:41:00.000-07:00

1 çay bardağı kırık pirinç
1 yumurta
2 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı un
tereyağı, nane, tuz

Pirinci 3 su bardağı su ile ateşe koyun. Yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Ayrı bir kapta yumurta, yoğurt, un ve bir su bardağı suyu iyice çırpın. Tenceredeki sıcak pirinç haşlama suyuyla ılıştırın. Karıştırarak tencereye ilave edin. Karıştırmayı sürdürerek bir taşım kaynatın. En son tuzunu ilave edin.
Tereyağı kızdırıp naneyi ilave edin. Hemen ateşten alın. Naneli karışımı çorbaya karıştırın yada servis yaparken üzerine gezdirin.

AFİYET OLSUN...

VİŞNELİ ÇIT KIRILDIM KURABİYE

2010-08-24T00:27:00.000-07:00

250 gr margarin (oda sıcaklığında)
3 türk kahvesi fincanı pudra şekeri
1 adet limon kabuğu rendesi
Aldığı kadar un
1 pk vanilya
vişne reçeli süslemek için

Margarin, pudra şekeri, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı karıştırın. Aldığı kadar unu azar azar ekleyin. Yaklaşık 7-8 dakika sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru oda sıcaklığında 20 dakika kadar dinlendirin.
Hamuru temiz tezgahın üzerinde, merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında açın. Kurabiye kalıplarıyla yada bardak ağzıyla hamurdan şekilli kurabiyeler çıkarın.
Kurabiyeleri, fırın kağıdı serdiğiniz yada yağladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Kurabiyelerin tam ortasını işaret parmağınızla çukurlaştırın.
Kurabiyeleri 5 dakika önceden 175 dereceye ayarladığınız fırında 15 dakika pişirin. Kurabiye kendi sıcaklığında bir süre daha pişmeye devam edecek ve ancak soğuduğunda sertleşecektir.
Son olarak kurabiyelerin ortasındai çukurlara vişne reçelinin taneli kısmından yerleştirip servise sunun.

AFİYET OLSUN...

MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ

2010-08-24T00:06:00.000-07:00

8-9 güllaç yaprağı
6 su bardağı süt
yarım su bardağı toz şeker
1 pk hazır sakızlı puding
meyve yada şekerleme süslemek için

Şeker ve 3,5 su bardağı sütü tencereye alıp ısıtın. Genişçe bir tepsiye 1-2 kepçe kadar dökün. Güllaç yapraklarından birini batırıp ıslatın. Yaprağı özenle alıp küçük bir kasenin içinde kenarları dışa sarkacak şekilde buruşturarak yayın. Diğer güllaçları aynı şekilde hazırlayın.
Sakızlı pudingi kalan sütle paket üzerindeki tarife göre hazırlayıp soğumaya bırakın. Karıştırıp soğutun. Pudingi kaselere paylaştırıp sarkan kısımları içe doğru kapatın.
Güllaçları servis tabağına ters çevirip alın. 4 güllacın üzerini doğranmış meyve yada şekerlemelerle kaplayın. Diğer güllaçları üzerine ilave edin. Meyvelerle süsleyin.

AFİYET OLSUN...

CANADA USULU TEREYAĞLI

2010-08-21T00:46:00.000-07:00

175 gr tereyağ
90 gr kahverengi şeker
aldığı kadar un
ham şeker (süslemek için)

Unu ve şekeri mikserle iyice çırpın. Aldığı kadar unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
Yağlı kağıt üzerine hamuru sosis şeklinde uzatın. Hamuru ham şekere iyice bulayıp 30 dakika kadar dolapta bekletin. Dolaptan çıkardıktan sonra keserek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında 20 dakika kadar pişirin.

Vanilya ve benzeri esanslar, portakal limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz..

CEVİZLİ REVANİ

2010-08-21T00:23:00.000-07:00

5 çay bardağı un
4 yumurta
2 çay bardağı yoğurt
1,5 çay bardağı irmik
2 çay bardağı şeker
1 su bardağı ceviz
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
hindistan cevizi (süslemek için)

Şerbeti için
3,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1/4 limon

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için şeker, su ve limonu kaynatın. Soğumaya bırakın.
Yumurtaları şekerle birlikte köpürene dek çırpın. Yoğurdu, irmiği ve vanilyayı katın. Elenmiş una kabartma tozunu ekleyerek çırpma kabına alın. İri dövülmüş cevizleri de alıp karıştırın.
Küçük bir fırın tepsisini hafif yağlayıp, hamurun yapışmaması için şeker serpin. Hamuru tepsiye döküp, önceden ısıtılmış orta ısılı fırında altı üstü pembeleşene dek pişirin.
Fırından aldıktan sonra üzerine 1 su bardağı su gezdirin. Soğuk şerbeti revaninin her köşesine eşit olarak yayın. Şerbeti emdiğinde dilimleyerek servis tabağına alın.

AFİYET OLSUN...

SODALI YUFKA BÖREĞİ

2010-08-18T01:07:00.000-07:00

2 küçük şişe soda
5 adet yufka
3 adet yumurta
200 gr margarin
100 gr beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 kase kaşar peyniri rendesi (arzuya göre)

Yağlanmış tepsiye 1 kat yufkayı buruşturarak serin.Üzerine eritilmiş margarini kaşıkla gezdirin. Tekrar yufka serin ve yağlayın. Bir sonraki yufkanın üzerine ezilmiş beyaz peynirle karıştırdığınız maydanozu serpin.
Diğer yufkaları da aralarını yağlayarak tepsiye serin. Keskin bir bıçak yardımıyla böreği kare kare dilimleyin.
3 yumurtayı çırpın. Yufkaların üzerine sürün. Sodayıda üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana dek pişirin. Böreği sıcak servis yapın. Dilerseniz pişirmeden önce üzerine kaşar peyniri serpin.

AFİYET OLSUN...

PATATESLİ İÇLİ KÖFTE

2010-08-18T00:48:00.001-07:00

DIŞI İÇİN
3 su bardağı ince bulgur
yeterince su
1 yumurta
1-1,5 çay bardağı un
tuz

İÇİ İÇİN
4 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 demet maydanoz
tuz, karabiber
yarım çorba kaşığı salça

KÖFTELERİN SOSU İÇİN
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
pul biber

Patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyup rendeleyin. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleştirin. Salçayı ilave edip, bir dakika daha kavurun. Ardından incecik doğranmış patatesleri ve maydanozu ilave edin. Tuz ve biberini ayarlayarak ateşten alın. Daha sonra kullanmak üzere bekletin.
Bulguru yeterince sıcak su ile ıslatın (kısırlık ıslatır gibi). Bulgur şişince, içine unu, yumurtayı ve tuzu ilave ederek uzun süre yoğurun.
Köfte hamurundan cevizden biraz daha irice parçalar koparıp, önce elinizi ıslatarak yuvarlayın. Sonra işaret parmağınız yardımıyla döndüre döndüre köftenin içini oyun. Mümkün olduğunca ince oymaya özen gösterin. Patatesli içten yeterince koyup köftenin ağız kısmını büzerek kapatın.
Bir tencereye yeterince su doldurup kaynatın. Köfteleri kaynayan suya atıp 5-6 dakika haşlayın. Delikli kepçe ile çıkartalım. Köfteleri dilerseniz kızartın. Ben kızartarak yaptım tadı çok güzeldi. Eğer kızartacaksanız fritöz kullanmanızı tavsiye ederim.
Salçayı sıvı yağda 2 dakika kadar kavurun. Pul biberi ilave edip ateşten alın. Bu sosu köftelerin üzerine gezdirerek servis yapın.

AFİYET OLSUN...

CEVİZLİ PRENSES TATLISI (frambuaz sosuyla)

2010-08-18T00:37:00.000-07:00

1 litre süt
200 gr toz şeker
150 gr irmik
50 gr buğday nişastası
100 gr dövülmüş ceviz
tarçın

FRAMBUAZ SOSU İÇİN
300 gr taze yada dondurulmuş frambuaz
150 gr şeker

Nişastayı sütle iyice ezin. İrmik ve şekeride ilave edin. Orta dereceli ocakta sürekli karıştırarak kaynatın. Koyu kıvam aldığında bir kaseye karışımın yarısını dökün. Arasına ceviz serpiştirin. Kalan yarısını da cevizlerin üzerini kapatarak boşaltın ve soğutun. Üzerine tarçın serpip servis yapın.
Frambuaz sosu için 300 gr frambuaz ve şekeri karıştırıp süzgeçten geçirin.

AFİYET OLSUN...

ÇEŞMİNİGAR ÇORBASI

2010-07-21T22:41:00.000-07:00

1 su bardağı kırmızı mercimek
4 su bardağı su yada et suyu
1,5 su bardağı süt
2 yumurta sarısı
1/4 limon suyu
2 çorba kaşığı yağ yada tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 soğan
tuz
Üstü için;
kırmızı biber
2 dilim ekmek
1 çay kaşığı yağ

Tencereye yağı alıp eritin. İncecik doğranmış soğanları pembeleştirin. Unu ilave edin ve sararna dek kavurun. Mercimekleri yıkayıp tencereye alın. 4 bardak suyu ve tuzu ilave edin. Mercimekler yumuşayıncaya dek pişirin. Çorbayı ateşten alıp blendırdan geçirin.
Çorbayı yeniden ağır ateş üzerine alın. Yumurta sarılarına limon suyu ekleyerek çırpın. Mercimeklere önce sütü daha sonra yumurtayı azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin. Çorbayı bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
Arzuya göre; tereyağını eritip doğranmış ekmekleri ilave edin. Ekmekler kıtırdaşıncaya kadar kavurun. Kırmızı toz biberide ekleyerek çorbanın üzerine gezdirin.

AFİYET OLSUN...

MANTAR KURABİYE (ÇATLAK MANTARLARIM)

2010-07-21T15:11:00.000-07:00

2 yumurta
125 gr margarin
3/4 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı un
Aldığı kadar buğday nişastası
kakao

Fırını 175 derecede ısıtın. Kakao haricindeki malzemelerin hepsini karıştırın. Hamur elinize yapışmayacak kıvama geldiğinde ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avcunuzun içinde yuvarlayın. Hamurları yağlanmış tepsiye dizin. Kurabiyelere mantar şeklini vermek için küçük bir pet şişe kapağı kullanabilirsiniz. Kapağı önce kakaoya batırın daha sonra kurabiyelerin üstüne bastırın.
Isınan fırında 10 dakika yada hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

AFİYET OLSUN...

PAPATYA KURABİYE

2010-07-20T00:10:00.000-07:00

4 yumurta
250 gr margarin
8 kaşık un
vanilya, kakao, kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar mısır nişastası

Kakao hariç malzemelerin hepsini yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun 1/4 ünü koparıp kakao ile karıştırın. Hamurdan küçük parçalar koparıp avcunuzun içinde yuvarlayın. Küçük pişirme kağıtlarının üzerine ortası kakaolu kenarları sade olmak üzere çiçek şeklinde dizin. Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında pembeleşinceye kadar pişirin.

AFİYET OLSUN...

MANTARLI BÖREK

2010-07-19T23:51:00.000-07:00

İç malzemesi;
1 paket 5li sosis
yarım kilo mantar (limonlu suda bekletilmiş)
1 küçük soğan
2 adet sivri biber
1 çorba kaşığı salça
biraz sıvı yağ

3 adet yufka
yarım su bardağı yoğurt
yarım çay bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı su
1 yumurta
kaşar yada dil peyniri

Soğanları ay şeklinde doğrayın ve biraz yağda pembeleştirin. Biberleri ince ince doğrayıp soğana ilave edin. Biberler yumuşamaya başladığında ince doğranmış sosisleri ve salçayı ekleyip iyice harmanlayın. Mantarları da ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Yoğurt, yağ ve suyu çırpın.
Yufkalardan birini temiz bir zemine yayın. Üzerine kaşık yardımıyla yoğurtlu karışımdan gezdirin. Diğer yufkalarıda üst üste koyup aralarına karışımdan gezdirin. 3. yufkayıda koyduktan sonra yufkaların kenarlarını ortaya doğru katlayıp kare şekline getirin. Yeniden yoğurtlu karışımdan sürün. Ortasına hazırladığınız içi yayın. Üzerine peynir serpin ve dört ucuda ortaya getirerek zarf şeklinde katlayın.
Üzerine yumurta yada kaldıysa yoğurtlu karışıma yumurta karıştırırarak hazırladığınız böreğin üzerine sürün. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

AFİYET OLSUN...

İRMİK PASTASI

2010-07-15T01:34:00.001-07:00

12 çorba kaşığı irmik
12 çorba kaşığı şeker
1 kg süt
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 paket kakaolu bisküvi
1/2 su bardağı dövülmüş fındık vs. (süslemek için)

Sütü, irmiği, şekeri ve yağı tencereye alın. Orta hararetli ateşte tahta bir kaşık yardımıyla sürekli karıştırın. Muhallebi kıvamına geldiğinde ateşten alın.
Karışımın yarısını cam veya porselen bir kaba boşaltın. Kakaolu bisküvileri dizip kalan karışımı bisküvilerin üzerine dökün. Islak bir spatula yardımıyla pastanın üzerini düzleştirin. Pastayı oda sıcaklığında soğuttuktan sonra 1 saat buzdolabında bekletin. Servis yaparken üzerine fındık serpin.

AFİYET OLSUN...