Uskumru Kebabi

5 adet uskumru, temizlenmis 3 orta boy sogan 1 bag maydanoz, nice kiyilmis 1 bag taze sogan, sadece yesil kismi nice kiyilmis 6 çorba kasigi zeytinyagi 1 adet limonun suyu Tuz Yapilisi; 1. Uskumrulari yikayip bir süzgeçe çikarin. Baliklarin içini ve disini tuz ve sogan ile ovup, Erin bir yerde 2 sat bekletin. 2. Izgaranizi yakin. Uskumrulari izgaraya yerlestirip, her iki yanlari kizarincaya kadar pisirin. 3. Bir tabaga nice kiyilmis maydanoz ve taze sogani yayin. Pisen uskumrulari bu tabaga çikarin. Üzerlerine zeytinyagini ve limon suyunu gezdirerek servis yapin. AFÎYET OLSUN.