1 kg şalgam
Tuz
1 çay kaşıgı taneli hardal
500 ml sirke
45 gr tozşeker yada pekmez
Şalgamları yıkayıp, kabuklarını soyun ve birkaç parçaya ayırın. Tencerede tuzlu su kaynatıp şalgamları içine atın. Bir taşım kaynatarak süzdürüp sudan alın. Soğuk sudan geçirin. Haşlama suyuna soğuyunca hardalı katıp iyice karıştırın. Şalgamları bu suya koyup 2 saat bekletin.
Şalgamları, suyunu süzdürün ve kavanozların içine yerleştirin. Hardallı suyu yari yarıya sirkeyle karıştırıp,içine şekeri ya da pekmezi katın. Kavanozların üzerini bu karısımla tamamlayın. Temiz bir taş koyarak turşuyu bastırın ve kavanozun kapağinı sıkıca kapatın. Turşuyu bir hafta beklettikten sonra servis yapın.
Afiyet Olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder