VİŞNE VE BADEMLİ BİSCOTİ

MALZEMELER;
250 gr kuru vişne
Yarım su bardağı portakal suyu
3 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
60 gr tereyağı
1 su bardağı şeker
4 yumurta
2 çay kaşığı vanilya
1 su bardağından biraz az badem (soyulmuş)
3 çorba kaşığı şeker (üzerine serpmek için)

HAZIRLANIŞI;
Vişneleri 8 dakika kadar portakal suyunda kaynatın ve süzün. Süzdüğünüz vişnenin suyunun 2 çorba kaşığını ayırın. Eğer okadar kalmadıysa portakal suyu ekleyebilirsiniz.
Unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin.
Tereyağı ve şekeri elektrikli mikserle 2 dakika kadar çırpın. 3 tane yumurtayı teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Ayırdığınız vişnenin şurubunu ve vanilyayıda ekleyin. Ardından vişne ve bademleri de katın. Unlu karışımıda ekleyip yoğurun.
Hamuru 2 parçaya ayırın. Her parçayı 30 cm uzunluğunda sosis şekli vererek parşömen kağıdı serilmiş fırın tepsisine koyun. Üzerine yumurta sürüp şeker serpin.
Önceden 190 derecede yada 375 F ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin. Fırından çıkartıp 20 dakika dinlendirin. 20 dakika sonunda biscotileri dilimleyin. Yeniden tepsiye dizip 150 derecede yada 300 F ısıtılan fırında 8 dakika daha pişirin. Biscotileri ters çevirip diğer yüzlerinide 8 dakika pişirin.

AFİYET OLSUN...