150 gr kuş üzümü
7 çorba kaşığı zeytinyağı
100 gr badem, haşlanıp kabukları soyulmuş
Yarım su bardağı çamfıstığı
4 orta boy soğan, ince kıyılmış
600 gr kıyma
Tuz, karabiber
50 gr taze kişniş, dövülmüş
100 gr tereyağı
Yapılışı;
Kavunun kök tarafından bir kapak kesip, çekirdeklerini boşaltın ve çekirdek yatağını temizleyin. Kavunun içini boşaltın. Kuşüzümlerini bir tel süzgeçin içine koyup, sertçe ovalayarak saplarının ayrılmasını sağlayın. Yıkayıp süzdürün ve soğuk suya koyarak biraz şişmeye bırakın. Zeytinyağını tavada kızdırın. Badem ve fıstıkları içinde pembeleşinceye kadar sürekli karıştırarak kavurun. Soğanı ve kıymayı ekleyip, kıyma suyunu verinceye kadar kavurmayı sürdürün. Tuzunu, biberini ve kişnişi, kuşüzümünü de ekledikten sonra ateşten alın. Tereyağını katıp karıştırın.
Fırınınızı 180 derecede ısıtın. Kavunu tepsiye oturtarak hazırladığınız harcı içine doldurun. Kestiğiniz kapağı üzerine kapatıp tepsiyi fırına sürün, yaklasık 35 dakika pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder