Paça Böreği

5 adet koyun paçası (kazıyarak temizleyin)
200 gr tereyağı
1 su bardağı soda
2 adet yumurta
2 su bardağı un

Yapılışı;
1. Paçayı tencereye koyup, üzerini aşacak su içinde ateşe oturtun, iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen paçayı süzdürerek sudan alıp, etlerini küçük parçalar biçminde doğrayın.
2. Fırını 180 derecede ısıtın. Hamuru hazırlamak için, 100 gr tereyağınıbir tavada eritin. Sodayı, tereyağını ve yumurtaları birlikte çırparak karıştırın. Unu katıp yoğurarakyuvarlayın ve unlayın. Bezeleri teker teker oklavayla açın.
3. Tepsiyi kalan tereyagı ile yağlayıp, ilk yufkayı serin. Üzerine paça eti parçalarını döşeyin. Diğer yufkaları böreğin üzerine kapatın. Tepsininkenarlarını aşan fazlalık varsa bıçakla kesin. Üstteki yufkanın kenarlarını bıçağın ucu ile tepsinin içine itin.
4. Kalan tereyağını eritin. Yağ kızınca böreğin üzerine gezdirin. Tepsiyi fırına sürüp alti ve üstü kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişen böreği fırından alıp, sıcak olarak servis yapın.