Uskumru Tavası

10 adet uskumru
Tuz
2 orta boy soğan, ince kıyılmış
2 çorba kaşığı un
6 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet limon suyu

Yapılısı;
Uskumruları yıkayıp, süzdürün. Tuz ve soğanla biraz ovuşturun ve 1 saat dinlenmeye bırakın.
Balıkları soğanlardan ayıklayarak una bulayın. Zeytinyağını tavada kızdırın. Yağ kızınca una bulanmış balıkları tavaya yerleştirin. Her iki yanınıda altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.
Kızaran balıkları temiz bir tabağa çıkarıp, üzerlerine kızartma yağından biraz gezdirin. Yanında limon suyu ile servis yapın.

Afiyet Olsun...