200 gr patlıcan
250 gr kabak
200 gr havuç
1 kg koyun eti, kuşbaşı doğranmış
Tuz, karabiber
3 orta boy soğan
Yarım limonun suyu
1 limon, dilimlenmiş
3 orta boy soğan, ince doğranmış
10 diş sarmısak, bütün bırakılmış
1/3 çay kaşığı tarçın
1/3 çay kaşığı anason
1/3 çay kaşığı kimyon
150 gr tereyağı
Bamyaların başlarını huni biçiminde kesin. Patlıcan ve kabağın sap kısımlarını kesin. İyice yıkayıp süzdürün ve her ikisini de küp küp doğrayın. Havuçları kazıyıp, enlemesine ikiye ayırın ve her bir parçayı dörde bölün. Etleri tuzlayın.
Kapaklı bir güvecin dibini limon dilimleri ile kaplayın. Üzerine sırayla kat kat etleri, soğanları, bamyaları, patlıcanları kabakları ve domatesleri yerleştirin. Sarmısakları aralara sokuşturun. Tuzu, biberi, tarçını, anasonuve kimyonu serpip, en üste yine limon dilimleri koyun.
Bir tavada tereyağını kızdırın. Güveçteki malzemenin üzerine limon suyunu ve tereyağını gezdirin. Güvecin ağzına bir yağlı kağıt örtüp, kapağını sıkıca kapatın. Kısık ateşe oturtu 2 saat pişirin.
Atesten alıp, kapağını ve yağlı kağıdını kaldırarak servis yapın.
Afiyet Olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder