Piruhi

Malzemesi;
150 gr tereyağı
250 ml yoğurt
5 diş sarmısak, dövülmüş

Harcı için;
3 çorba kaşığı tereyağı
3 orta boy soğan
300 gr kıyma

Hamuru İçin;
2 adet yumurta
250 ml soda
Tuz
Yarım kilo un

Yapılışı;
1. Harcı hazırlamak için tereyağını tavada eritin. Yağ kızınca soğanıiçinde pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş soğanı kıymaya katıp, karıştırarak harcı tamamlayın.
2. Yumurtaları bir karıştırma kabının içine kırip, sodayla birlikte çırpın. Tuzu ve unu katıp yoğurarak, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamuru dört topağa ayırıp yuvarlayın ve unlayın. Her bir topağı yufka inceliğinde açıp karelere bölün.
3. Hazırladıgınız kıymalı harçtan fındık büyüklüğünde parçalar alarak karelerin ortalarına yerleştirin. Karenin bir ucunu diğerine birlestirip muska biçminde kapatın ve kenarlarını bastırın. Butün hamurları bu biçimde hazırlayıp tepsiye dizin.
4. Tencerede bol tuzlu su kaynatıp, piruhileri içine atın. Ara sıra karıştırarak 10 dakika haşlayın. Süzdürerek sudan alıp, bir sahana yerleştirin.
5. Tereyağını tavada kızdırın. Yoğurdu dövülmüş sarmısak ile çırpın. Kızgın yagı sahandaki pirhunilerin üzerine gezdirin  ve yanında sarmısakli yoğurt ile servis yapin.

Kıymalı  harç yerine peynirli veya peynirli maydanozlu harç ile de hazırlanabilir.

Afiyet Olsun:-)