1 kg kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
2 orta boy soğan, ince kıyılmış
Tuz, karabiber
Yarım çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kakule
Yarım çay kaşığı anason
Nane, maydanoz, ince kıyılmış
Yarım kilo yoğurt
5 diş sarmısak, dövülmüş
Etleri bir kaba koyun. Soğanları, tuzu, biberi, tarçını, kakuleyi, anasonu, naneyi ve maydanozu ekleyip, bu terbiyenin etlerle kaynaşması için elinizle biraz karıştırın. Etleri serin bir yerde 2-3 saat dinlenmeye bırakın.
Bakır yada çelik bir tası yağlayıp, terbiyelenmiş etleri içine doldurun. Tası, avcunuzla destek vererek bir tepsiye ya da sığ bir tencereye ters çevirin. Tencereyi kısık ateşe oturtup, etlerin suyunu bırakmasını bekleyin. Etleri bıraktığı suyu tümüyle çekinceye kadar pişirip, tencerenin dibine 4 su bardağı sıcak su koyun. Bu su da tümüyle yok oluncaya kadar yaklasıp 20 dakika pişirip, tencereyi ateşten alın.
Sofraya getirinceye kadar tası etlerin üzerinde bırakın. Bir kapta yoğurdu dövülmüş sarmısak ile çırpın. Etlerin üzerindeki tası kaldırıp, yanında sarmısaklı yoğurt ile servis yapın.
Afiyet Olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder