1 kg patlıcan
Tuz, karabiber
500 gr kıyma
2 orta boy soğan
100 gr pirinç
100 gr tereyağı
Patlıcanları temizleyip, içlerini oyarak çıkartın. Çıkan parçalardan kapamak için kapaklar kesin. Patlıcanları 15 dakika tuzlu suda bekletin. Yıkayıp, sıkarak bir süzgece çıkarın.
Bir kapta kıymayla ice kıyılmış soğanı, pirinci tuzu ve biberi iyice karıştırarak dolma içi hazırlayın. İçi patlıcanlara doldurun. Ayırdığınız kapakları kapatın. Patlıcanları tencereye dizin. Bir tavada yağı iyice kızdırın. Kızgın yağı dolmaların üzerine gezdirin. Dolmaların düzeyine kadar su ekleyip, kapağını kapatın. Dolma suyunu çekinceye kadar pişirin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder