Yarım kilo kuşbaşı doğranmış et
2 orta boy ince kıyılmış soğan
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı tarçın
Yarım kilo kabak
Yarım adet limon suyu
5 diş sarmısak
2 çorba kaşığı üzüm pekmezi
1 çay kaşığı kuru nane
Bir kapta etleri, soğan, tuz, biber ve tarçın ile karıştırın. Kabakların baş ve diplerini keserek atın. Bıçakla dışlarını kazıyın. Yıkayıp, süzgece çıkarın. İçlerini oyarak çıkarın, kalan dış kısmını doğrayın.
Tencereye bir kat kabak, bir kat et dizin. Limon suyunu gezdirip, üzerlerini örtecek kadar su ekleyin. Tencereyi ateşe oturtup, bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp, 30 dakika pişirin.
Sarmısakları havanda su ile dövüp, bu suyu bir süzgecten süzün. Ateşren almadan önce içine sarmısaklı suyu ve pekmezi katıp tencereyi karıştırın. Naneyi serpin, birkaç dakika daha pişirerek tencereyi ateşten alın.
Afiyet Olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder