Kabak Turşusu

1,5 kg kabak, olgunlaşmamış olanlardan
Tuz
10 adet kırmızı arnavutbiberi
Yarım litre sirke

Yapılışı;
Kabakları yıkayıp süzdürün. Tencerede tuzlu su kaynatıp içine atın. İki taşım kaynatarak süzdürüp, sudan alın. Bir süzgeçe çıkarın.
Haşlanan kabakları dörde bölün. Üzerlerine kırmızı arnavutbiberi serpip kavanozlara yerleştirin. Kavanozları sirke ile tamamlayın. Temiz bir taş koyarak turşuyu bastırın ve kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
Turşuyu bir hafta bekletip servis yapın.

Afiyet Olsun...