Kızartma

1 kg yağlı kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
3 orta boy soğan, ince kıyılmış
Tuz
100 gr tereyağı
3 adet kuru arnavut biberi, doğranmış
3 orta boy domates, kabukları soyulup ince doğranmıs

Etkeri bir kaba koyun. Soğanların yarısını ve tuzu da katıp, bu terbiyenin etlerle kaynaşması için elinizle biraz karıştırın.
Tereyağının yarısını bir tavada eritin. Yağ kızınca soğanlı etleri tavaya koyup, iyice kızartın. Kızaran etleri tavadan alıp, bir tencereye yerleştirin. Tavaya kalan yağı koyup, soğanın öteki yarısını ve biberi birlikte kavurun. Soğanlar kızarmaya başlayınca ateşten alıp yağıyla tenceredeki etlerin üzerine boşaltın. Domatesleri ve tuzu da ekleyip tencereyi ateşe oturtun.
Bir taşım kaynattıktan sonra kısık ateste 45 dakika suyunu çekinceye kadar pişirin.

Afiyet Olsun...