2 adet yufka
200 gr tereyağı
50 gr çam fıstığı
100 gr badem, haşlanıp kabukları soyulmuş
2 orta boy soğan
1 kg kuzu eti, kuşbaşı
Tuz, karabiber
1/2 çay kş tarçın
1/2 çorba kş kakule
Tavada tereyağının 50 gramını eritin. Yağ kızınca fıstık ve bademleri içinde hafif sarartın. Soğanları katıp, pembeleşinceye kadar kavurun. Etleri ve baharatlarinı da ekleyerek 25 dakika kavurup, tavayı ateşten alın.
Kalan tereyağını eritip, geniş bir tası ya da sahan kapağını iyice yağlayın. Yağlanmış tasa yufkaları üst üste yayın. Hazırladığınız harcı yufkaların ortasına boşaltın. Yufkaların tasın dışına sarkan uçlarını ortadaki harcın üzerine kapatın. Yufkalara elinizle destek vererek tası bir tepsiye ters çevirin. Tepsiyi kısık ateşe oturtup, yaklaşık 15 dakika pişirin. Tepsiyi ateşten alip, böreğin üzerindeki tası kaldırın ve sıcak olarak servis yapın.
Bu böreği tavukluda yapabilirsiniz. Bunun için haşlanmış tavuk etlerini tavada tereyağı ve soğanla biraz kavurun. Aynı yöntemle pişirin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder