1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet hazır yufka
100 gr beyaz peynir
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz, karabiber
Ispanakları temizleyin yada benim yaptığım gibi yıkanmışından alın. Soğanları temizleyip küçük doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanı yumuşayıncaya kadar kavurun. İnce doğranmış ıspanağı ekleyip bıraktığı suyus çekene kadar pişirin. Tuz ve biberle tadlandırın. Yencereyi ocaktan alıp ılıtın. Ufalanmış beyaz peyniri ekleyip harmanlayın.
Yumurtaları bir kaseye kırın. Yoğurt sıvıyağ ve tuz ekleyip çırpın.
İlk yufkayı yağlanmış 30 cm çapında bir tepsiye kenarları tepsiden taşacak şekilde yerleştirin. Üzerine yoğurtlu sostan sürün. Bir yufkayı daha tepsinin zeminine kıvırarak yayın. Sostan sürüp ıspanaklı harcın yarısını yufkanın üzerine serpiştirin. Bir kat daha yufkayı serip sos ve kalan ıspanağı döşeyin. Son yufkayı serip kenarlardan taşan yufkaları en üste kıvırın. Kalan sosu böreğin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmıl 350F/180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Pişen böreği fırından çıkartıp üzerine biraz su serpiştirin. Temiz bir havlula üzerini kapatıp dinlendirin.
Ilık olarak servis yapın.
Afiyet olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder